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椰子油是什么味道椰子的特殊氣味

時(shí)間：2018-07-31 14:03:31 編輯：本站整理 2230

椰子油是一種沿海地區(qū)才能見(jiàn)到的油，椰子油的質(zhì)感是很好的，其實(shí)有很多人好奇椰子做的油是什么味，下面介紹椰子油是什么味道椰子的特殊氣味。

椰子油是什么味道

榨椰子油多由新鮮椰子制成。這種油的液態(tài)清澈如水，固化后是白色。由于未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。

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椰子油能夠幫助減重嗎

目前仍沒(méi)有證據(jù)表明椰子油有幫助減脂的功能。大部分網(wǎng)站聲稱的“椰子油具有減脂功效”是基于其與實(shí)驗(yàn)室一種半合成的MCT油的相似性。

與常規(guī)的可食用脂不同，MCT能夠溶于水，其最初的設(shè)計(jì)目的是用于管道進(jìn)食以及針對(duì)難以消化脂肪從而營(yíng)養(yǎng)不良的患者使用。與大部分能夠被血液洗手的脂肪不同，MCT油能夠直接被肝臟吸收，這意味著其相比其它油脂具有更快速的吸收能力。

的確有一些證據(jù)能夠幫助降低體重，盡管要想達(dá)到有效劑量的話會(huì)產(chǎn)生一些負(fù)面效應(yīng)，例如惡心、腹絞痛以及腹瀉等等。盡管如此，網(wǎng)站上聲稱的MCT油的減脂功效也是錯(cuò)誤的。這兩類(lèi)脂類(lèi)并不相同，因此不能夠簡(jiǎn)單的挪用。

MCT由兩類(lèi)脂肪酸組成：辛酸與癸酸。椰子油中這兩類(lèi)酸的比例卻有限，相反地，椰子油中富含月桂酸。月桂酸并不是由肝臟降解，其被機(jī)體消化吸收的方式與其它常見(jiàn)的食用脂肪酸一樣。

如果吃一點(diǎn)椰果能夠幫助你整體上少吃東西的話，那確實(shí)是好事。然而，一項(xiàng)關(guān)于不同脂肪酸的研究結(jié)果則發(fā)現(xiàn)其對(duì)于饑餓、飽腹感等均沒(méi)有明顯的影響。

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凈化與冷榨椰子油

椰肉含油達(dá)33% 。幾千年來(lái)傳統(tǒng)的提油辦法相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就會(huì)分離出來(lái)浮在水面上，然后把油撇出來(lái)。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿)，然后使它自然發(fā)酵24—36 小時(shí)，這樣油就與水分離，再取出油，短時(shí)間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對(duì)椰子油沒(méi)有損害。另外還有多種提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外觀、質(zhì)量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類(lèi)方法：一類(lèi)是經(jīng)提純、漂白、脫臭(RBD)的“凈化”椰子油，另一類(lèi)是常溫下不經(jīng)化學(xué)處理的“冷榨”(virgin)椰子油。凈化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工業(yè)。一般認(rèn)為這種椰子油還是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由于它無(wú)色、無(wú)味，許多人也喜歡食用這種油。冷榨椰子油多由新鮮椰子制成。這種油的液態(tài)清澈如水，固化后是白色。由于未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。

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椰子油的副作用

椰子油是用椰子果肉精煉萃取獲得的。它可以用作食用油炒菜做飯，也是很多美容護(hù)膚產(chǎn)品的有效成分。椰子油對(duì)于人體的益處是得到肯定的，不過(guò)，使用椰子油的時(shí)候也要注意它的副作用。那么，椰子油的副作用有哪些呢?

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如果你是過(guò)敏體質(zhì)的人，那么食用椰子油的時(shí)候就要留心了，因?yàn)橐佑褪菚?huì)引起過(guò)敏的。雖然說(shuō)對(duì)椰子油過(guò)敏的情況比較罕見(jiàn)，但是仍有一些人存在流鼻涕，嘴巴發(fā)癢，皮疹和蕁麻疹的可能。最糟糕的情況，椰子油還可以導(dǎo)致過(guò)敏性休克，如果不及時(shí)救治將會(huì)威脅到我們的生命安全呢!

另外，椰子油的脂肪屬于飽和脂肪。早期研究認(rèn)為它會(huì)導(dǎo)致膽固醇水平增加，并有引起心臟疾病的負(fù)面影響。但最新的研究結(jié)果顯示，椰子油對(duì)膽固醇水平?jīng)]有實(shí)際影響。不過(guò)目前對(duì)椰子油的研究還不成熟，唯一可以肯定的是，它是不能夠降低膽固醇的。