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時(shí)間：2018-08-29 17:42:58 編輯：本站整理 1661
西葫蘆清炒是不錯(cuò)的選擇，但是有的人更喜歡蔬菜搭配著吃，感覺吃起來(lái)更舒服，更好吃一些，下面介紹西葫蘆配什么炒好吃 跟肉是絕配。
西葫蘆是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的蔬菜，可以和很多原料搭配而做出美味可口的菜品，特別是西葫蘆炒肉，可以說(shuō)是絕配。具體做法如下：
原料：西葫蘆、里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、蒜、鹽、雞精等。
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
西葫蘆果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時(shí)發(fā)現(xiàn)西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質(zhì)“葫蘆素”，請(qǐng)勿食用。
營(yíng)養(yǎng)專家介紹西葫蘆是涼性的，并且還是堿性的蔬菜。需要注意的是購(gòu)買時(shí)要選比較嫩的西葫蘆，如果買到老不咔嚓的那種,最好老老實(shí)實(shí)削了皮，炒熟了再吃。
不去皮的話，吃之前確保清洗干凈。
買回來(lái)的西葫蘆的外皮很光滑，實(shí)際西葫蘆的表面上是有污垢的。西葫蘆先放入水池中，用水來(lái)回沖洗，去掉西葫蘆表面上的浮灰。然后用手來(lái)揉搓西葫蘆的表面，來(lái)回的揉搓。用手揉搓西葫蘆表面后，就看到西葫蘆的表面發(fā)光了，就用水泡。在清水里浸泡大約30分鐘(因?yàn)槠な遣还蔚舻模越ㄗh多泡會(huì)兒)。通過(guò)水沖，水洗，手揉搓，水泡后，西葫蘆由表面上有污垢的西葫蘆變?yōu)橥獗砥す饬恋奈骱J了。
西葫蘆清洗干凈后，就可以用刀將西葫蘆的頭柄和尾根去掉，來(lái)做菜樣的備料了。經(jīng)過(guò)處理后的西葫蘆就可以用刀來(lái)切需要的片或塊了。
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