時間：2016-05-31 16:24:04 編輯：本站整理 2722
用料：萵筍200克、胡蘿卜300克，蔥、姜、色拉油、清湯各適量，濕淀粉、精鹽、醬油、料酒、香油各少許。
制法：
1、將萵筍、胡蘿卜分別洗凈外皮，切成均勻的小塊，放入開水鍋中燙一下撈出；
2、將蔥切段，姜切片備用。炒鍋上火，倒入色拉油，加熱后放入蔥、姜煎炸片刻
3、將蔥、姜揀出，再加入清湯，隨后把萵筍、胡蘿卜倒入鍋中，
4、加精鹽、醬油、料酒，用大火燒沸后，改用小火把萵筍和胡蘿卜煨大約35分鐘，
5、加入濕淀粉勾芡，最后淋入香油。
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；?
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