時間：2018-09-10 10:54:18 編輯： 4235
一般老南瓜比嫩南瓜口感更甜，而且對于老人和小孩來說，咀嚼能力弱可以制作南瓜粥或是南瓜餅都是不錯的美味。那么，怎么看南瓜老沒老？南瓜吃多有什么壞處？
1.越老越黃或者表皮有一層白膜樣的東西老南瓜。皮越老越硬，用手掐不動為老南瓜。
2.老南瓜掐不動,嫩南瓜一掐就有水份了。
3.老的是黃色,嫩的是綠色。
1.先把南瓜切成塊，放入蒸鍋里蒸熟，把蒸熟的南瓜搗成泥，加入適量面粉。然后用手沾上少許油拍成大小一致的圓餅，鍋里加入底油加熱，在南瓜餅上按上一些芝麻然后放入鍋里開始煎，煎成老一點的金黃色就可以了。
2.老南瓜半個，去皮，切片。裝盤，撒點鹽，蒸熟。切點蒜米，辣椒丁，香蔥，澆上辣椒油，淋上蠔油。放點湯汁合成調汁，澆在蒸好的南瓜里。
3.鍋中加少許油燒熱，加入大蒜籽爆出香味。南瓜放入鍋中翻炒，加適量食鹽，炒至南瓜變色，加少許料酒翻炒。南瓜加水，蓋上鍋蓋，燜煮一會大約5-10分鐘。過5分鐘左右可以打開鍋蓋看一下南瓜有沒有熟，打開鍋蓋煮一會，南瓜煮透，湯收汁，加入雞精，可以加少許小蔥增色。最后可以裝盤出鍋了。這樣一盤簡單又營養的美味就完成了，真是一道老少咸宜的美味呢!
4.先把老南瓜洗干凈。切開，把里面的南瓜子取出。不要扔掉，洗干凈曬干后炒一下就成了很好的休閑美味。把南瓜切成大塊，把紅棗洗干凈，可以浸泡一下。(不浸泡也沒有關系)把切好的老南瓜連同紅棗放入高壓鍋。在高壓鍋中放水到快要沒過南瓜。蓋上鍋蓋，大火燒到高壓鍋撲哧撲哧出氣時，開小火燒15分鐘。
1、皮膚變黃：如果整天把南瓜當做成主食來吃，過度食用，會導致南瓜中的β─胡蘿卜素沉積在人體皮膚表皮角質層中，出現皮膚變黃的現象，即人體的前額、鼻子、眼睛四周、手掌、腳掌等部位的皮膚呈現檸檬黃色。
2、導致脹氣：南瓜含豐富的淀粉、糖類、纖維素等成分，是容易引起脹氣的食物，如果食用過多的話，就更容易出現脹氣或是加重脹氣情況。
3、過敏癥狀：南瓜也是可能成為過敏原的，少量食用的時候可能不會體現出來，但是過多食用后，就可能出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等過敏癥狀。
4、助長濕熱：南瓜性溫，如果長期食用過多食用的話，是會助長濕熱的，尤其像胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者更是要少吃。
南瓜的營養價值豐富，老南瓜比嫩南瓜的營養成分更全而且營養價值也更高，所以人們喜歡用老南瓜來熬湯喝。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高，這些營養成分對防治哮喘病都非常的有利。但是盡管如此，大家在食用老南瓜上還需要注意，不宜多吃。
若連續吃老南瓜兩個月以上，則皮膚可出現黃染現象，即柑皮癥。是因胡蘿卜素未經變化而由汗排泄，使皮膚角質素的脂肪黃染所致。對健康并無妨害，一般在停食2~3個月后，這種黃染現象，可逐漸消退。凡有腳氣黃疽、時病疳癥、下痢脹滿、產后痧痘、氣滯濕阻等病癥時皆忌食;胃熱病人宜少食。
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