時間：2018-09-18 13:58:39 編輯：本站整理 540
泡椒鳳爪是很多人都愛吃的零食，辣辣的泡椒鳳爪吃起來非常有食欲，但是很多人都說泡椒鳳爪不能多吃，因為會危害健康，下面介紹泡椒鳳爪健康嗎 有一定危害。
泡椒鳳爪其實不算健康食品，但是其實泡椒鳳爪還是可以適量吃的。雖然說有些無良商販為了利益在生產的過程中會加入有毒物質，但是我們還是可以通過仔細辨別鑒定哪些泡椒鳳爪有害而哪些是無害的。一般來說，正常的泡椒鳳爪應該是微黃色，如果顏色過于發白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質地是比較脆的，而且剝開皮膚會發現很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那么容易撕下來。
如果購買散裝鳳爪時遇到上述情況，親們就要留心一點，可能這些鳳爪是用工業原料泡制過的。所以，在購買泡椒鳳爪時要認準大品牌，盡量不要在街邊購買泡椒鳳爪。此外，如果您對外邊生產的泡椒鳳爪感到不放心，可以學著在家自己腌制。
綜上所述，泡椒鳳爪還是可以吃的，我們不能因為一小部分人的惡劣行徑而以偏概全，否認了泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。
雖然泡椒鳳爪并不是每個人都受得了它的辣味刺激，但是對于喜愛辣味的人來說，泡椒鳳爪無疑是一種罌粟，讓人欲罷不能，吃完還想再吃。不過外邊賣的泡椒雞爪始終有安全隱患，愛吃的你不如我們自己動手泡制一份吧!
材料：雞爪、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋
做法：
1、雞爪洗凈后剪掉指甲，切對半;
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪;
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右;
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉后，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著;
5、雞爪涼透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數小時以上，以便越入味。
白醋泡過后，雞皮組織變得致密，呈現出彈性。適量添加白米醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、咸、辣都偏重，這樣腌制出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時后即可食用。
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