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龍井怎么品這樣品味才正確

時(shí)間：2018-10-08 11:36:47 編輯：本站整理 723

在喝茶的時(shí)候，品茶也是比較重要的一個(gè)步驟，龍井也是比較好的茶葉，很多人其實(shí)不知道龍井具體怎么品，下面介紹龍井怎么品這樣品味才正確。

龍井怎么品

品茶品茶當(dāng)先聞番，后賞茶觀色可以看到杯中輕霧飄渺，茶湯澄清碧綠芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯(cuò)，上下浮動(dòng)，栩栩如生。然后細(xì)細(xì)品綴尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過(guò)程以及甘醉與回味的韻味，靜坐細(xì)細(xì)慢慢的品味將有獨(dú)到的和不一樣的滋味。

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龍井小知識(shí)

西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤(rùn)常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。

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西湖龍井茶的品質(zhì)特征

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。

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龍井的營(yíng)養(yǎng)成分

龍井茶無(wú)論是外形還是湯色、口感都非常好，多喝龍井茶對(duì)健康也是很有益處的。龍井的營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)豐富，茶葉中含有多種維生素、茶多酚、咖啡堿、脂肪酸，以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素。因此，龍井茶的營(yíng)養(yǎng)保健作用也就非常突出。

龍井茶中的維生素C的含量特別豐富，制成干茶后，100克干茶中維生素C仍保留有100～300毫克。人體正常代謝每天約需維生素C60毫克左右，因此可見(jiàn)，人們每天只要喝2～3杯龍井茶，就能滿足人體對(duì)維生素C的需要量。

龍井茶中含有多種B族維生素，大家每天通過(guò)喝龍井茶就可以滿足B族維生素日需量的2～15%。B族維生素對(duì)維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能有很重要的作用。

龍井茶中含有較多的維生素E，100克干茶中約含35毫克。維生素E能提高人體免疫功能，具有抗癌、抗衰老功效。

龍井茶中含有一定量的胡卜素，即維生素A源，100克干茶中約含18毫克。維生素A具有防治夜盲癥、抗干眼病、抗腫瘤等作用。

龍井茶中含有較多的茶多酚，其中兒茶素的含量比例較大，茶多酚可是健康、美容、長(zhǎng)壽、防癌的佳品。

龍井茶中含有較多的嘌呤堿，其中咖啡堿的含量，100克干茶中可達(dá)2～4克，除此以外還有少量的可可堿和茶堿。因此喝龍井茶可消除疲勞，提高思維能力。