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            水晶湯圓透明皮怎么做 水晶湯圓的做法

            時間:2018-11-07 11:59:37 編輯:本站整理 2417

            湯圓的種類有很多種,做法味道都不一樣,水晶湯圓看起來非常好看,外表皮晶瑩剔透的,很多人也想自己在家學著做一做,那么水晶湯圓透明皮怎么做?水晶湯圓的做法。

            水晶湯圓透明皮怎么做

            我們所熟知的傳統湯圓皮,都是用糯米粉做的。而這個水晶湯圓有點特殊,皮是用木薯粉或西米粉制作的,也有用紅薯粉。這樣制作出來的湯圓,晶瑩剔透,餡料隱約可見,仿佛薄紗遮面的一位嬌俏美人,因而才被稱之為水晶湯圓。口感上也比普通湯圓更加Q彈爽滑。具體制皮做法是:

            1、木薯粉放入容器中加沸水,一點一點加,一次不要全部加入水,邊加邊用筷子迅速攪拌,最后酌量,攪拌無干面粉即可。攪拌結塊不要緊,后面還要揉面。這個最重要的是要用沸水來和粉,水越熱越好和面,這樣揉出來的皮才有彈性。

            2、面要稍微和的軟一點,趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團。戴上一次性手套方便操作。蓋上保鮮膜靜止20分鐘。

            3、取一小團面團,10g左右,搓圓后按扁。

            tips:西米和木薯粉的口感比紅薯淀粉和馬鈴薯的更Q些。用西米粉做需把西米磨成粉。西米很硬,如果用粉碎機,就粉碎30秒停一下以免燒壞機器,再繼續如法重復進行多次粉碎。粉碎好的西米進行過篩,篩出細粉才能用。西米粉用熱水和面團就可以了。

            水晶湯圓透明皮怎么做 水晶湯圓的做法

            水晶湯圓的做法

            材料:黑芝麻50g,自制花生醬90g,木薯粉200g(或西米粉等),白砂糖40g,溫水155g

            做法:

            1、黑芝麻炒熟晾涼,和白砂糖一起,用攪拌機攪打成黑芝麻粉。

            2、準備好黑芝麻粉和花生醬。將兩者混合均勻,能成團即可。

            3、將黑芝麻花生醬餡分成小份,每份10g左右,搓圓后放入冰箱冷凍。

            4、從冰箱中取出冷凍的餡料,取一小團餡料放在制好的湯圓皮中。注意,剩下的面團繼續用保鮮膜包裹住,防止變干。

            5、放在虎口處包起。或者用你習慣的方法包起。使湯圓皮整個包裹住餡料,注意不要把空氣包進去。

            6、捏緊收口后,稍稍滾圓。一個湯圓就包好了。依次做完剩下的全部餡料。注意,因為面團比較筋道,如果包好有些褶皺也不要緊,煮好后變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡,盡量滾圓就行。

            7、鍋內加水燒開放入包好的湯圓,大火燒開。包好的湯圓,如果不馬上煮,也要在表面蓋上保險膜,以防風干干裂,或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。

            8、再加些冷水再次燒開,待湯圓完全都浮起來,要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。

            9、這時湯圓還沒有變透明,然后關火,蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。木薯粉做的特別Q,要趁熱吃,涼了就不太好嚼。

            注意:煮湯圓時,待湯圓浮起來就要揭開鍋蓋煮,以防蓋上鍋蓋,鍋內壓力將湯圓壓爛,將湯圓煮爛。但煮西米皮的湯圓最后一點要再蓋上鍋蓋,再鍋中悶5-8分鐘左右,湯圓才會完全變成透明的水晶皮。

            水晶湯圓透明皮怎么做 水晶湯圓的做法

            元宵這樣吃湯圓減肥瘦身

            1、減少主食攝取

            元宵和湯圓的制作材料主要是以糯米和糖為主,除了含有大量的淀粉外,糖分也不少,總的來說這也算是一種主食,所以在過節的這天,妹子們就要注意其它主食物的攝取,以免攝入過多導致肥胖,可以選擇吃一些蔬菜作為搭配就比較健康

            2、少吃油性食物

            元宵和湯圓中還含有較多的固態油脂是你看不到的,甚至比糖還要來的多,一般是用黃油或者植物油來制作,而這些物質中的脂肪含量和飽和脂肪酸卻是駭人聽聞的,你大量攝取到體內就會被迅速的轉換成脂肪,而且對于健康來說也不是一件好事,所以喜愛吃元宵和湯圓的朋友在當天就要稍微控制下自己的嘴巴哦!

            水晶湯圓透明皮怎么做 水晶湯圓的做法

            3、餡料的選擇

            面對各大賣場不同餡料的元宵湯圓,你是不是無從下手了,想每種都嘗試一下,但是在健康前提下,建議大家盡量選擇芝麻、花生和各種堅果仁類的,而不要巧克力的,因為巧克力餡的只是含有大量的代可可脂和巧克力味的香料,而毫無營養價值,而其它餡料的反而含有大量的蛋白質與礦物質,營養價值較高,但是為了保住苗條的身材,建議MM也要適量食用。

            4、趁熱吃

            寒冷的早春趁熱吃一碗元宵湯圓,全身都覺得舒暢,而如果你吃冷了的元宵湯圓,那么不僅口感不佳,更不利于腸胃的消化,因為冷卻后油脂的堆積,會讓胃部極為不舒適,而且吃冷卻的元宵湯圓,油脂更易被吸收,所以還是少吃為妙。

            水晶湯圓透明皮怎么做 水晶湯圓的做法

            元宵節吃元宵OR湯圓

            元宵節習俗

            農歷正月十五元宵節,又被稱為“上元節”,春燈節,是中國漢族民俗傳統節日,古人稱此夜為“宵”,意為月圓之夜,有吃元宵的習俗。

            南北方元宵節區別

            對吃頗有講究的人都會知道,元宵、湯圓完全是兩回事,本質上的區別是在于制作工敢上的,北方的元宵是“滾”出來的,南方的湯圓是“包”出來的。元宵在制作上要比湯圓列加繁瑣,用時更久;湯圓是像在包餃子,簡易快捷。其實不管是是湯圓還元宵都是口感細滑,餡料很豐富,酸甜咸辣皆有,食材花樣百變,而且本義和形狀都與“團圓”緊密結合,寓意著人們團圓幸福的生活。

            “元宵”和“湯圓”趣史

            袁世凱在做大總統時還在思籌著如何成為皇帝,為了成其美夢,終日煩憂。有天,他的姨太太說要吃元宵,話剛落,就被袁世凱甩了一個耳光。因為“元宵”與“袁消”諧音,從此袁世凱就給手下的人下了命令,以后不許再說“元宵”,而只能說“湯圓”。后來就有人寫了一首打油詩:“詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵。”

            標簽:湯圓食物

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