時間：2016-06-06 17:19:30 編輯：本站整理 2538
用山藥來煲湯喝是最有營養的，老媽經常會往砂鍋中添加一些胡蘿卜入味，那么山藥可以和胡蘿卜一起吃嗎?山藥能和胡蘿卜同吃嗎?
營養醫師介紹山藥是可以和胡蘿卜一起吃的，不論炒還是做湯都是很好搭配，主要營養價值高，是不錯的選擇。
山藥含有薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；有助于胃腸的消化吸收。
胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。
兩者搭配食用，對于女性美容養顏、瘦身消腫有一定效果。
山藥削皮時使用金屬刀切山藥會產生氧化作用，這樣會致使山藥變黑，所以在切山藥時最好作用竹刀或塑料刀。
也可以將切好的山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。
其實只要拿普通的削皮器削就行，如果怕手會癢，就戴上膠皮手套。如果覺得膠皮手套不方便，可以在削完皮后用醋（白醋紅醋均可）反復仔細的搓洗手，那就不會癢了。
在切山藥的時候如果覺得太滑不好切，可以將削好皮的山藥放入沸水中翻煮1-2分鐘，這樣大部分粘液就煮掉了。
其實沒削皮的山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無論蒸還是煮都不要時間過長，如果熟透變面了反而不好切了。
削山藥不癢法：
1.在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質；
2.把山藥切成段，在開水中泡30分鐘后取出來，可以去除山藥表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易手癢。
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