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時(shí)間：2016-06-07 11:25:56 編輯：本站整理 6197
南瓜為葫蘆科植物，是夏秋季節(jié)的主要蔬菜之一。南瓜含果膠、可溶性纖維、戊糖、葫蘆巴鹼、胡蘿卜素、多種維生素和人體必需的微量元素。由于其味甘甜，既能當(dāng)菜肴，又能當(dāng)糧食；南瓜子又可治療寄生蟲病，我國(guó)在抗戰(zhàn)時(shí)將南瓜當(dāng)作糧食，又靠它治病療傷。十多年前在日本掀起把南瓜當(dāng)作減肥食物和糖尿病人的時(shí)尚食品的「南瓜熱」，南瓜已成為世界上公認(rèn)的特殊保健食品。然而，仍有許多人誤認(rèn)為多吃南瓜會(huì)使人發(fā)胖，說明一般人尚未完全了解南瓜在治病保健和減肥方面的作用。
南瓜中有多種人體必需的微量元素，尤其是鈷和鋅。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)明確指出，人體內(nèi)微量元素鈷的缺乏，是導(dǎo)致糖尿病、高血壓、冠心病和肥胖的病因之一。鈷是人體內(nèi)分泌胰島素所必需的微量元素，食用南瓜能增加體內(nèi)胰島素的釋放，促進(jìn)糖尿病人胰島素分泌正常化，有降低血糖的作用。南瓜中鋅可促進(jìn)人體核酸和蛋白質(zhì)的合成，從而提高人體的免疫功能。
南瓜中的戊糖在代謝中不依賴胰島素的參與，有利于糖尿病患者的康復(fù)和減肥。南瓜中還有大量的果膠和可溶性纖維，具有良好的減肥作用。果膠和可溶性纖維是一種極好的吸附劑，可提高胃腸道內(nèi)容物的黏和力，推遲胃內(nèi)食物的排空，同時(shí)在腸道內(nèi)又吸收大量的水分，形成凝膠狀物，使消化?與食物不均勻混合，延遲腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的消化吸收，可以明顯減少糖尿病人和肥胖者常見的饑餓和多食癥狀。其次南瓜中的葫蘆巴鹼、胡蘿卜素、維生素等物質(zhì)都有減肥美容的作用。因此吃南瓜不僅不會(huì)使人發(fā)胖，相反還有美容減肥和防病治病的功效。
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