時間：2016-06-08 11:08:56 編輯：本站整理 1800
空心菜為早期福建移民渡海來臺時所引進，是臺灣重要的夏季蔬菜之一。過去農人經常將空心菜種在田邊的腹地，每到開花授粉的季節，便能見到一排排白色花朵隨風搖曳，點綴出臺灣鄉間的綺麗景致。
蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B、C、灰分、纖維、磷、鈣、鐵、鈉、鎂、鉀及鋅等營養素。
● 蛋白質含量為番茄的1-1.5倍，鈣質含量更是番茄的7-8倍，多種營養素能增強體質，使人不易生病。
● 空心菜是著名的「鹼性食物」，含有鉀、氯等元素，能降低腸道酸度，防止腸道內的菌群失調，預防癌癥。
● 維生素C能幫助代謝膽固醇，礦物質鉀也有降低血壓的效果。
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