時間：2018-11-28 10:51:23 編輯：本站整理 3148
清酒是用大米為主要原料釀造而成，是米酒，這種酒一般不大容易喝酒，但是容易一不小心就喝醉了，對于女生來說往往會喝多，下面5號網小編帶大家來看一下清酒大吟釀是什么意思？
清酒的等級是根據「精米步合」來劃分的，它是指大米的拋光程度，拋光程度越高，留下米芯的部分越小，釀出的清酒就越柔滑細致、口感輕盈，所以自然級別越高。根據精米步合可以把清酒分為兩個等級：吟釀和大吟釀。
（1）吟釀
吟釀是指用精米步合為60%的大米釀造而成的清酒，這個等級的清酒香氣更馥郁，口感輕盈。
（2）大吟釀
大吟釀等級精米步合為50%，米的雜質磨掉五成或以上，尤其是純米大吟釀，是日本酒的頂峰之作。 總結：我們在選購時，可以優先選擇大吟釀清酒（例如純米大吟釀），然后還可以考慮吟釀清酒。各位也可以比照著圖，越靠近金字塔頂端的清酒品質越高。
日本清酒的釀造工藝是非常復雜，不但要選擇優質的大米，也要經過層層復雜的工藝也能成為人們見到的清酒，其實清酒的度數和白酒的度數還是有差距的，但是和葡萄酒相比，日本清酒的度數還是比較高的，日本清酒的度數大概是15°—16°左右，所以很多人都比較喜歡這種喝不醉的酒類。
日本清酒酒體多呈現為淡黃或者無色，色澤清亮，酒香宜人，清柔爽口，味道純正，將酸甜苦辣澀糅合得極好，口感豐富，層次感強，口感的協調感也很出眾。作為純大米釀造的酒種，喝后和紅酒一樣后勁較強。屬于典型的厚積薄發型白酒，后力勁十足。
要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特別是大吟釀、吟釀的清酒，經過用精選的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由于品質好、產量少，一般都用于本土供應）以及礦泉水釀制而成。如上善如水，男山大吟釀，菊源氏大吟釀，久保田（萬壽、千壽）等，清酒把飲酒的藝術推至至高點。
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