時間：2018-11-28 10:40:42 編輯：本站整理 1065
日本清酒是日本特色，是日本最有名的酒，這種酒在我國也是很流行的，同時韓國也喜歡飲用清酒，韓劇中經常出現清酒的身影，下面5號網小編帶大家來看一下日本清酒是米酒嗎？
是的，是大米釀造的酒。雖然是大米釀造的酒，卻能有水果、堅果、花香等味道，清清甜甜很容易入口，不知不覺就能飲上好幾杯。根據釀造工藝，清酒可分為特定名稱酒和普通酒兩種。而特定名稱酒又分為純米酒和本釀造兩大類。想要了解日本清酒，必須先要搞懂這兩大工藝以及其細分品種的特點。
（1）普通酒
普通酒是最基礎的清酒，使用的原材料以及釀造手法都沒有嚴格要求，釀造工藝比較隨心所欲，所以釀出的清酒品質不穩定，而且香氣和口感都不如特定名稱酒更好，因此不建議購買和飲用。
（2）特定名稱酒
①純米酒
純米酒，顧名思義就是只用米與米曲制造的酒，原料單純到只用到米、水、米麴，不添加其它任何原料，這種清酒采用常溫發酵的釀造工藝，是日本清酒的精髓，能發揮出酒米最大的特點，口感相對更加甘醇。
②本釀造
本釀造不一樣的地方在于為了促進香氣釋放和清爽口感加入了少量釀造酒精，但是釀造酒精只能占白米總重 10%以下。這種清酒度數略高，酒的香氣也更為濃郁，也比清酒略微濃烈些。
總結：名稱里面有純米的，就是純米酒，有本釀的就是本釀造。而沒有任何標識的，很可能就是普通酒。因為普通酒品質一般，不建議作為首選，而純米酒口感純正，本釀造酒香更濃，我們可根據個人喜好進行挑選。
日本的清酒原料一般以精制純大米、米曲、水等釀造而成，它最高酒精含量不超過22度，通常在14至16度左右。日本人喜歡稱它為上帝的恩賜，上千年來被日本國民奉若至寶，深受日本民眾的喜愛，它初入口很淡雅，不過后勁大，因它屬于發酵酒，它比蒸餾酒所含的“不純物”多，正常情況下，“不純物多”不利于肝臟集中消化酒精的乙醇成分，酒的后勁要相對大。
和中國一樣，日本人的文化也是非常多元的，尤其是對待酒的態度上，日本男人有些是非常能喝酒的，而有的人則不喜歡喝酒，畢竟每個人的性格不同，所以日本男人能否喝酒要根據個人情況而異，但是因為日本人喝的酒度數都不高，因此和中國男人相比，日本男人能喝的并不多。
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