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            紅燒排骨有點(diǎn)腥怎么辦 這樣處理它

            時(shí)間:2018-12-10 14:20:40 編輯:本站整理 1619

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            紅燒排骨有腥味其實(shí)是比較難以入口的,其實(shí)紅燒排骨的腥味是可以避免的,首先要把排骨洗干凈,洗干凈之后焯水也是比較關(guān)鍵的,做好這些排骨就不會(huì)腥了。

            紅燒排骨有點(diǎn)腥怎么辦

            1.排骨買回來后放在水籠頭下慢慢沖洗,這樣能去除一部分血腥味。

            2.排骨洗干凈后,放入清水里凈放入清水里凈泡20分鐘左右,可加點(diǎn)食用鹽,中途需翻動(dòng)幾次。這時(shí)可以看到清水漸漸變成紅,排骨里的血水泡出來,排骨的顏色逐漸變白。

            3.鍋里放入適量的水,加入姜片和料酒,水燒開后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘,中途需翻動(dòng)。這時(shí)可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出,這些浮沫也是腥源。

            4.焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫,這時(shí)看起來排骨變得很干凈了,就可以準(zhǔn)備紅燒了。

            紅燒排骨有點(diǎn)腥怎么辦 這樣處理它

            紅燒排骨可以天天吃嗎

            紅燒排骨味道咸香,排骨酥爛,色澤金紅,無肉不歡的肉食主義者實(shí)在難以抵抗紅燒排骨的魅力,恨不得天天吃上一頓。那么問題來了:紅燒排骨可以天天吃嗎?

            我們都知道排骨是一種富含蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)的食物,但同時(shí),排骨也是是一道高脂肪高熱量的食物。看看紅燒排骨的食譜,排骨、白糖等都是純能量食物,單單排骨本身249卡的熱量,加上紅燒類菜肴油脂用量往往較多,導(dǎo)致菜肴熱量較高,所以一道做好的紅燒排骨的熱量就有1992大卡的熱量,在此基礎(chǔ)上攝入其他食物就會(huì)導(dǎo)致熱量過高,如果不加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)來消耗這些能量,就會(huì)導(dǎo)致肥胖以及其他癥狀。

            所以,偶爾吃的沒有問題的,但是如果天天吃可能會(huì)發(fā)胖,而且如果您正在減肥,最好還是不要吃紅燒排骨。而血脂高的人群也應(yīng)該避免多吃紅燒排骨。

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            紅燒排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            豬排骨提供人 體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康,具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

            豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。

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            怎么挑選排骨

            1、看排骨的外觀

            新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

            2、聞排骨味道

            氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是不好的排骨。

            3、按壓排骨

            拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。

            標(biāo)簽:紅燒排骨

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