時間：2018-12-18 08:56:01 編輯：本站整理 3626
大蒜本身雖然有很強的消毒殺菌的能力，但是大蒜保存不當還是會壞會發霉的，大蒜出現的發芽、變綠現象并不代表大蒜壞了，是可以繼續食用的，但是如果大蒜出現發黑，霉變的現象就說明大蒜已經變質了，不能再繼續食用。
大蒜當然會壞，大蒜因為保存不當所以出現的發芽、干癟、發綠現象都是可以食用的。但是如果大蒜出現發霉發黑的現象，那就說明大蒜壞了，本來大蒜就具有很強的抗菌功能和消毒功能，不會輕易發霉。所以一旦出現發霉，大蒜絕對不能再食用，不然可能出現腹痛，惡心，食物中毒等現象。
1、看顏色：顏色的變化是霉變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，霉變食物表面一般呈淺黃色、淺灰色或綠色等;
2、摸質地：長了霉菌的食物表面質地變得松軟，有一層摸起來毛茸茸霉菌;
3、聞味道：許多發霉的食物均可以聞到一股霉味;
1、密封罐 可以把大蒜裝進密封性較好的空罐里，然后再將其放進冰箱的冷藏室保存。這樣就可以防潮又可以長期的保存大蒜使其不發芽了
2、冷藏保存 把新鮮的大蒜外皮全部去掉只保留一層表皮，然后放在保鮮盒中，密封起來放進冰箱的冷藏室中，可以保存兩三個月不變質，而且在食用時非常新鮮
1、腹瀉期間不宜食用大蒜，如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
2、大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
3、大蒜在殺死病菌的同時也會殺死益菌，每天食用1-3瓣即可。
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