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起泡酒和葡萄酒的區(qū)別起泡酒是什么

時(shí)間：2018-12-18 11:10:24 編輯：本站整理 409

起泡酒和葡萄酒很多人傻傻分不清楚，其實(shí)起泡酒也是葡萄酒的一種，全程叫做起泡葡萄酒，而我們常說(shuō)的葡萄酒指的是靜止葡萄酒，起泡酒釀了兩次，所以產(chǎn)生了泡泡，而靜止葡萄酒只有一次發(fā)酵。

起泡酒和葡萄酒的區(qū)別

其實(shí)，起泡酒也是葡萄酒的一種，它們之間是隸屬關(guān)系，起泡酒，全叫做起泡葡萄酒。”之后闡述下葡萄酒的屬性，“葡萄酒，分為靜止起泡酒和起泡葡萄酒，我們常說(shuō)的葡萄酒，是指靜止葡萄酒。”

葡萄酒只釀了一次，而起泡酒釀了兩次，用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，葡萄酒只有一次發(fā)酵，起泡酒是屬于二次發(fā)酵。”

起泡酒和葡萄酒的區(qū)別起泡酒是什么

起泡酒是什么

起泡酒：所謂起泡酒，專(zhuān)業(yè)解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Υ笥?巴的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯，這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無(wú)法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。

起泡酒和葡萄酒的區(qū)別起泡酒是什么

香檳和起泡酒的區(qū)別

香檳呢，其實(shí)是起泡葡萄酒中的一種。氣泡酒中，還有西班牙的卡瓦(Cava)，意大利的阿斯蒂(Asti)、普羅塞克(Prosecco)，德國(guó)的塞克特(Sekt)等等。相對(duì)于紅葡萄酒，香檳喝得人比較少，大家也總覺(jué)得香檳喝起來(lái)，總是一個(gè)味道。但是，香檳又不便宜，市場(chǎng)價(jià)通常在四五百以上。飯局里，要是誰(shuí)帶了只香檳，那是很綽氣的。

起泡酒和葡萄酒的區(qū)別起泡酒是什么

起泡酒的品鑒

1. 搖杯：與品嘗靜止葡萄酒不一樣，品嘗起泡酒并不需要搖晃酒杯。因?yàn)槠鹋菥频南銡鈺?huì)隨著泡泡逐漸地散發(fā)出來(lái)。

2. 香氣：起泡酒的味道包括綠色水果、柑橘類(lèi)水果和花香等，甚至還會(huì)發(fā)展出酵母味。酵母味聞起來(lái)像面包團(tuán)或者新鮮的烘烤蛋糕的味道。這種味道就是由酵母貢獻(xiàn)出來(lái)的，能使葡萄酒的風(fēng)味更具結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性，繼而帶出奶油般的口感。

3. 甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根據(jù)酒中糖分的殘留量，可以分為以下種類(lèi)：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、極干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

4. 余味：起泡酒的余味中一般帶有奶油味，這種味道是由酵母在酒里自然溶解而來(lái)的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中還會(huì)留有花果香。