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時(shí)間：2018-12-18 11:18:32 編輯：本站整理 1165
起泡酒是一種特殊的葡萄酒，叫做起泡葡萄酒，所以度數(shù)和葡萄酒差不多，一般在8-15度之間，在歐洲，大家一般把起泡酒作為餐前開(kāi)酒，冰鎮(zhèn)至8-12度飲用。
起泡酒或者氣泡酒(Sparkling Wine)，其實(shí)是葡萄酒中的一種，最明顯的特征就是 酒中會(huì)有二氧化碳組成的泡泡，看起來(lái)像是可樂(lè)一樣，起泡酒的專業(yè)解釋是在 20℃ 時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5 bar的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒屬于一種特別的葡萄酒，它的酒精度跟一般的葡萄酒差不多，都位于8.5%至15%之間
起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯，這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次。
起泡酒為啥叫起泡酒，就是因?yàn)榫评锩嬗袣馀荩耘菖莺翢o(wú)懸疑是判斷起泡酒品質(zhì)的重要指標(biāo)。越有規(guī)律性，氣泡越小且越持久，起泡酒的品質(zhì)就越好。總而言之，高品質(zhì)的起泡酒喝起來(lái)非常細(xì)膩，并不會(huì)像喝蘇打水那樣如同在嘴巴里含了小炸彈似的。
優(yōu)質(zhì)的起泡酒，是很講究葡萄原料的。
第一，葡萄的糖分要低，不然兩次發(fā)酵后，酒精度太高了。
第二，酸度要高，這樣喝起來(lái)爽口。
第三，葡萄生長(zhǎng)要成熟。
為了避免長(zhǎng)期的牙齒污染和蛀牙，牙醫(yī)專家建議飲用葡萄酒后要刷牙，但不建議喝完酒后馬上刷牙。因?yàn)楹韧昃坪蠹庇谒⒀罆?huì)軟化牙齒，因此最好是在飲酒后1個(gè)小時(shí)再?zèng)_刷牙齒。這會(huì)幫助口腔中的唾液中和留在牙齒表面的酸，避免它對(duì)牙齒的傷害。
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