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麻辣燙怎么收費(fèi) 有三種收費(fèi)方式

時(shí)間：2019-01-14 14:13:49 編輯：本站整理 927

麻辣燙的收費(fèi)方式有三種，一種就是按簽子收費(fèi)，一種就是葷素分開(kāi)稱(chēng)重收費(fèi)，還有一種就是葷素一個(gè)價(jià)格稱(chēng)重收費(fèi)。

麻辣燙怎么收費(fèi)

1.按查簽子收費(fèi)

這種收費(fèi)方式普遍是在吃麻辣串的時(shí)候出現(xiàn)，但是在一些麻辣燙店中也是存在的。想要吃什么就拿什么，仿佛是吃了一次旋轉(zhuǎn)小火鍋。然后再通過(guò)查簽子的方式把價(jià)格計(jì)算出來(lái)，一串的價(jià)格都不同，葷素價(jià)格也都不同，價(jià)格也會(huì)高一些。

2.葷素區(qū)分稱(chēng)重收費(fèi)

這種應(yīng)該是現(xiàn)在特別普遍的收費(fèi)方式，店家會(huì)將菜品的放在柜子里。這些食材會(huì)被泡在水里等待人們來(lái)挑選，然后將葷和素按照不同的價(jià)格稱(chēng)重。這樣就意味著會(huì)用兩個(gè)大鐵盤(pán)來(lái)稱(chēng)重，盤(pán)子本身就很重了，還用兩個(gè)，價(jià)格上非常不合適。

3.葷素混搭稱(chēng)重收費(fèi)

這種比較上一種就簡(jiǎn)單多了，只要用一個(gè)盤(pán)子就可以搞定。但是在稱(chēng)重的錢(qián)數(shù)上也會(huì)增加，也就是意味著葷素都在一個(gè)價(jià)位上了。對(duì)于女生而言不怎么吃葷類(lèi)，還是挺不合適的。但是男生愛(ài)吃肉，葷素一個(gè)價(jià)格后，他們吃起來(lái)價(jià)格就常合適了。

麻辣燙怎么收費(fèi) 有三種收費(fèi)方式

麻辣燙湯頭的做法

調(diào)料A：四川綠麻椒粒、干紅辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、鹽、濃縮雞汁、郫縣豆瓣醬各適量。

調(diào)料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀釋的芝麻醬、麻椒粉、辣椒油或紅油、陳醋各適量。

制作方法與步驟：

1、炒鍋中火燒熱，倒入食用油，不等油熱，就放入四川綠麻椒、干紅辣椒、花椒、八角，進(jìn)行第一步的麻辣油調(diào)制!

2、炒到油溫上來(lái)，麻椒與辣椒的顏色基本改變之后，放姜片蒜片入鍋爆香，接著就放郫縣豆瓣醬，炒到油變成紅色。

3、倒入足量的白開(kāi)水，再放入濃縮雞汁和鹽!攪拌一下!大火煮開(kāi)，這就是麻辣燙湯頭了。湯頭煮開(kāi)之后繼續(xù)大火煮5分鐘，最多5分鐘!嘗嘗湯的咸淡!要偏淡點(diǎn)，這樣麻辣燙的湯頭就制作完畢了。

麻辣燙怎么收費(fèi) 有三種收費(fèi)方式

麻辣燙小知識(shí)

麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒(méi)菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡(jiǎn)便易行很快便在江邊流傳開(kāi)來(lái)。后來(lái)，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣(mài)勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。

麻辣燙怎么收費(fèi) 有三種收費(fèi)方式

麻辣燙怎么吃才健康

麻辣燙在很多人心目中就是不健康的食物，皆因其價(jià)格低廉，常處于街邊小攤售賣(mài)，食材用料質(zhì)量都沒(méi)有保障而備受質(zhì)疑。同時(shí)也因?yàn)槟承┎涣忌碳矣米冑|(zhì)食物加工出售危害消費(fèi)者的身體健康而讓麻辣燙從此在不健康食品的道路上越走越遠(yuǎn)。

如果能夠在食品安全方面把好關(guān)，并進(jìn)行合理的搭配，麻辣燙也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小吃，比煎炸燒烤食品要健康多了。麻辣燙怎么吃才健康呢?

1、購(gòu)買(mǎi)新鮮食材，食材要清洗處理干凈。有時(shí)間的話，自己可以在家做，安全看得見(jiàn)，吃得也安心。

2、怕吃太辣會(huì)傷腸胃，那么可以少放放辣椒。也可以放些芝麻醬，它是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E。食用麻辣燙加入蒜汁，還有殺菌作用。

3、麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類(lèi)，有蘑菇等菌類(lèi)，有薯類(lèi)，有魚(yú)類(lèi)，有蛋類(lèi)等等，相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

4、涮菜的過(guò)程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過(guò)程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。

5、麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候不要放油，調(diào)拌的時(shí)候也可以減少放油量，總體來(lái)說(shuō)，原料含脂肪少，熱量就低。