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饅頭可以放冰箱冷凍嗎饅頭怎么保存好

時(shí)間：2019-04-26 15:22:40 編輯：本站整理 11715

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饅頭可以放冰箱冷凍嗎

饅頭可以冷凍。

饅頭的儲(chǔ)存方法

第一步，將饅頭放涼了，不能帶著熱氣放冰箱里，饅頭產(chǎn)生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。

第二步，將放涼的饅頭放入干凈的食品專用塑料袋，如果沒有新的食品專用袋，超市里購(gòu)物時(shí)的塑料袋可以留起來(lái)，以備使用。

第三步，將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要系緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分。

第四步，需要吃慢的的時(shí)候，提前半個(gè)小時(shí)從冰箱里取出饅頭，這樣可以讓饅頭提前化凍。

第五步，將已經(jīng)化凍的饅頭放在微波爐里加熱或放在鍋內(nèi)蒸一下即可.享受饅頭帶來(lái)的美味吧，在冰箱里凍一下的饅頭比平時(shí)更好吃了。

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饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。饅頭中含有酵母，除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。

1、饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高，所以一個(gè)蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的。

2、饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。

3、每100克的饅頭里面含有38毫克的鈣質(zhì)，而人體缺鈣會(huì)導(dǎo)致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當(dāng)吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來(lái)更加的有精神。

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饅頭怎么做好吃

1、面粉的選擇選用中筋面粉，也就是最常見的普通面粉。不能用低筋面粉

2、蒸饅頭材料。

老面蒸饅頭特點(diǎn):此種方法蒸出來(lái)的饅頭非常好吃，松軟不失彈性，而且還很有“嚼勁”，有一種獨(dú)特“饅頭味”。但是發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，看發(fā)酵環(huán)境溫度高低需要4-8小時(shí)才能完全發(fā)酵。這種方法發(fā)酵完成揉面的時(shí)候需要用堿來(lái)中和面的酸性，堿的用量同季節(jié)，溫度，面發(fā)酵的程度有關(guān)，所以堿的用量沒有固定的數(shù)值，這需要有一點(diǎn)的蒸饅頭經(jīng)驗(yàn)，熟才能生巧

做法:

1、溫水倒入盆中，放入老面用手抓至老面溶解在水里，然后倒入面粉和成面團(tuán)，盡量多揉一揉，然后盆底放一把干面粉，上面放面團(tuán)，蓋好蓋子放溫暖的地方發(fā)酵即可。

2、發(fā)酵完成后倒入小窩中，用拳頭揣至堿水全部吸收。面板上面多放一點(diǎn)干面粉鋪勻，將面團(tuán)在盆中取出來(lái)放面板上面，盡量多揉～使勁揉～充分揉，大約5分鐘吧，不要吝惜你的力氣，揉的好不好直接關(guān)系到饅頭的松軟程度與口感是不是筋道。

3、揉好之后分成均勻的小劑子，揉成饅頭，5、將揉好的饅頭室溫醒發(fā)25-30分鐘，醒好的饅頭表面光滑圓潤(rùn)，感覺很充盈的樣子。6、醒好之后放入開水鍋中，蓋好鍋蓋，檢查一下沒有大的縫隙。大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，蒸的時(shí)候一定要保持鍋內(nèi)蒸汽充足。7、蒸熟關(guān)火，悶3分鐘（不是5分鐘）出鍋即可。

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吃饅頭的好處

1、下午不犯困

人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)無(wú)力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)慢性疲勞綜合征的人尤其有益。

2、能緩解壓力

國(guó)外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，阻斷自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，增強(qiáng)人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。

3、不容易長(zhǎng)胖

饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士(女士食品)不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。