時間：2019-04-29 15:45:20 編輯：本站整理 503
奶酪是一種很常見的奶制品，很多人都非常喜歡吃奶酪，奶酪營養價值豐富，味道也很甜，是很多人的最愛，如果經常吃奶酪的話是會導致上火的。
一般不會上火。奶酪是由奶發酵而成的，所以它的營養成分與酸奶可媲美。奶酪是味甘酸、性平的食物，它所具有的藥用價值就是，具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效，能夠治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。當然，吃多了且喝水少的話，也是會上火的，因為會導致消化不良，便秘，進而導致上火。吃過多的糖或者甜食、熬夜是極易上火的。奶酪是一種發酵的牛奶制品，是牛奶經過濃縮，發酵而制成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質和鈣等營養元素的含量遠遠超過了牛奶，因此奶酪又有奶中黃金的美稱。
奶酪和芝士其實并沒有區別，它們是同一種東西，只是叫法不同而已。乳酪有很多別名的，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細菌制作的食品。奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國人稱它為“fromage”，德國人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。芝士是很常見的一直美食，大家可以再附近的超市就是，而且一般價格也不會太貴，想吃的朋友可以買一點加工成美味。
無論是成年人還是嬰幼兒，在喝完牛奶后或吃多奶酪后，最好能多喝點溫開水。如果是嬰幼兒，還可以在每天下午給他們喂一些果汁、菜湯之類富含水分的湯水。除此之外，在牛奶中加蜂蜜也可以解決上火的問題。注意：媽媽要切記，奶酪一般不適宜給8個月以下的嬰兒吃哦!建議你在孩子1歲以后食用，因為奶酪中含有鹽的成分，容易加重孩子腎臟的負擔。 奶酪含鈣豐富，是補鈣佳品，同時含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質，還含有乳酸菌，對人體有一定的保健作用。
經常我們會聽一些人說喝牛奶上火，因而有人說奶酪是牛奶的加工品也會上火。那么，牛奶上火究竟是怎么回事?喝多牛奶之所以會導致上火現象，是因為牛奶的蛋白質含量非常高，而且也含有大量的脂肪，這些營養物質都屬于凝塊較大的酪蛋白和飽和脂肪酸，身體不那么容易消化吸收。特別是對于腸胃功能較弱的嬰幼兒來講，他們身體吸收牛奶營養物質的能力更弱。如果只喝牛奶而喝水少的話，牛奶中的營養物質更不容易被消化，會導致大便干燥，甚至引起便秘等。不過，牛奶中水分含量占85%以上，也是一種良好的水分來源。而某些人喝牛奶“上火”，更有可能的原因是，他們喝牛奶時正處于身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態，誤以為是牛奶導致的“上火”。另外，還有一種原因，所喝的牛奶已并非純正的牛奶，加了不少添加劑，因而容易上火。
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