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            奶油奶酪是什么 奶油奶酪和淡奶油的區別

            時間:2020-05-12 10:05:37 編輯:5號網-wsy 185

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            奶酪是很多人都十分喜歡的一種食物,奶香味十分醇厚,奶油奶酪是奶酪眾多品種中的一種,也是十分受歡迎,下面就跟著小編一起來了解下它吧。

            奶油奶酪是什么

            奶油奶酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油發酵而成 奶油奶酪開封后非常容易變質,所以要盡早食用。制作原理:奶油乳酸菌發酵(發酵過程中最高溫不可高于六十度)然后加熱至70-80度放入凝乳酶凝固、過濾。擠壓成型。

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            奶油奶酪和淡奶油的區別

            奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或醬類的點心,淡奶油一般經過拌打可以作為裝飾性材料直接吃,而奶酪不會。

            奶油奶酪。英文名字是cream cheese,和奶酪不同的是,奶油奶酪還是一種未成熟的全脂奶酪,很柔軟顏色潔白,看起來有些像打發后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶,還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物,所有口感很細膩,不過這樣卻會讓奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道,所以保存起來有些困難。

            淡奶油。可以說淡奶油和奶油奶酪是真閨蜜,但絕對不是同一種材料。淡奶油也叫做稀奶油,生日趴上的蛋糕表面那一層層的奶油就是淡奶油啦,打發之后的淡奶油,口感很細膩柔軟,有種吃棉花糖的感覺。一般是用來裱花用的。

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            奶油奶酪怎么吃

            1、奶油奶酪放室溫融化哈,倒入一個小碗里,加入白砂糖和面包屑拌勻。

            2、黃油放在鍋里融化哈,裝在小碗里。

            3、將黃油之外的材料都裝入面包桶里面合成面,之后加入黃油繼續揉面團。

            4、當面團發酵到兩倍大的時候,去除揉圓,放置10分鐘。

            5、將面團搟成圓餅,步驟1做好的餡料包好收口,繼續搟成圓餅。

            6、當面團繼續發酵至1.5倍的時候,表面刷上蛋液,撒上杏仁片。

            7、烤箱預熱中層小火160度,下火190度,將面團放入里面烤25分鐘。

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            淡奶油怎么打發

            1、把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時,或冷藏3-4小時;

            2、在打發的時候在下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的,用電動打蛋器的高速,迅速打發淡奶油;

            3、隔的時間久了,打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度,都會讓奶油融化,打發淡奶油的時候最好是加糖粉,效果非常好,因為糖粉融化的更快,能給淡奶油發泡起很大作用。

            4、還一點要注意的就是不要打發過頭,淡奶油不象蛋清,打好久都不會過,要把握好時間。不過如果已經打過頭的奶油也不要緊,不要倒掉,它可以做面包、蛋撻等不需要打發的點心。

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