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時(shí)間：2019-06-04 11:58:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 822
鯽魚(yú)湯屬于平性的食物，不會(huì)導(dǎo)致上火，也不清熱， 它具體的功效要取決于和什么一起燉湯，燉湯的食材會(huì)改變湯的性質(zhì)，大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇。
鯽魚(yú)湯不清熱也不會(huì)上火。
鯽魚(yú)屬于平性食物，味甘，很是溫和，經(jīng)過(guò)高溫?zé)踔笾螅晕恫⒉粫?huì)由此改變，因此沒(méi)有清熱的作用，或者加重體內(nèi)燥熱情況，引起上火，不過(guò)，若是燉煮時(shí)加入一些性味較偏的食材，可能會(huì)改變性味，具有清火、或上火的作用。
喝鯽魚(yú)湯不會(huì)上火。
民間有“魚(yú)生火”的說(shuō)法，魚(yú)肉偏溫，的確容易上火，因此需要搭配一些清熱的食物，如做成鯉魚(yú)冬瓜湯、黃瓜炒魚(yú)片、番茄炒魚(yú)片，這樣一來(lái)就不會(huì)上火了。但鯽魚(yú)是個(gè)例外，據(jù)《本草綱目》說(shuō)“諸魚(yú)屬火，唯鯽魚(yú)屬土，故能養(yǎng)胃”。鯽魚(yú)湯不會(huì)上火，鯽魚(yú)有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。
1、降低血脂
鯽魚(yú)湯的不飽和脂肪酸含量豐富，可以結(jié)合血管中的膽固醇形成高密度脂蛋白，從而降低血脂，降低腦血栓、動(dòng)脈粥樣硬化的幾率;可以一定程度上輔預(yù)防心血管疾病。因此適合一些高血脂、肥胖人群適當(dāng)飲用，利于身體健康。
2、健脾和胃
鯽魚(yú)性平，味甘，歸于脾胃經(jīng)，可以起到一定健脾和胃的作用，平常生活中食用鯽魚(yú)湯，有利于輔助治療脾胃虛弱、食少反胃、胃痛嘔吐，可以滋養(yǎng)脾胃，故燉湯飲用能起到補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。
3、強(qiáng)健筋骨
鯽魚(yú)湯中含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)飲用可以促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育，還能預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松，同時(shí)所含的蛋白質(zhì)中的必需氨基酸的量和比值最適合人體需求，很容易被身體消化吸收，長(zhǎng)期食用有提高身體免疫能力、強(qiáng)健筋骨的作用。
食材：苦瓜，淮山，鯽魚(yú)。
做法：
1、清洗干凈鯽魚(yú)，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2、苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3、鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4、熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時(shí)，放鯽魚(yú)和姜片，將鯽魚(yú)兩面煎至微黃，鏟起待用;
5、煮沸清水，將鯽魚(yú)裝入煲魚(yú)湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
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