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臘肉一般煮多久時(shí)間能熟臘肉怎么煮

時(shí)間：2019-06-11 16:41:11 編輯：本站整理 8078

臘肉是一道非常美味的美食，那么臘肉一般煮多久時(shí)間能熟呢，臘肉一般怎么煮呢，臘肉怎么煮對(duì)身體好呢，今天就一起來(lái)看看吧！

臘肉一般煮多久時(shí)間能熟

臘肉煮15-30分鐘即可。

家制臘肉做法

1，切條、腌制：將肉切成長(zhǎng)30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過(guò)炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。

2，煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時(shí)停火，肉熏上黃色，其水分已干即成。

3，蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時(shí)。下屜晾涼，切片裝盤(pán)食用。

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臘肉可以放冰箱嗎

臘肉作為肉制品，并非長(zhǎng)久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會(huì)變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長(zhǎng)久保存，即使三年五年也不會(huì)變味。臘肉受潮后容易發(fā)霉，因此未食用完時(shí)，最好放在通風(fēng)處，或切成一餐可吃完的份量，放入干凈的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷凍庫(kù)，可保存3～4個(gè)月之久。貯藏的臘味細(xì)水長(zhǎng)流慢慢吃，足夠撐到來(lái)年的臘味季。不過(guò)最好盡快吃雖然是臘肉，時(shí)間長(zhǎng)了一樣對(duì)身體不好，會(huì)產(chǎn)生太多亞硝酸鹽！

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臘肉熱量多少

臘肉的熱量（以100克可食部分計(jì)）是692大卡（2895千焦），在同類(lèi)食物中單位熱量較高，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！因此不建議減肥的人經(jīng)常吃。另外，臘肉因?yàn)槭请缰剖称罚锩婧写罅葵}，所以不能每頓都吃，這樣超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量，所以吃臘肉只能當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜，不能常吃，也不能吃太多哦！

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