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時(shí)間：2019-12-22 10:34:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 457
金華火腿大家就算沒(méi)吃過(guò)，應(yīng)該也有聽說(shuō)過(guò)，它是一種用豬腿腌制而成的食物，十分美味，很多人都弄不清它和臘肉的區(qū)別，下面就來(lái)看看兩者到底是不是同一個(gè)東西吧。
不是。
金華火腿和臘肉雖然屬于豬肉的腌制品，外形也有些相似，但是兩者并不是指的同一種食物，金華火腿是用豬后腿經(jīng)過(guò)清洗、腌制、浸泡、晾曬、發(fā)酵等多個(gè)步驟制成的一種食品，而臘肉是豬肉經(jīng)過(guò)腌制、熏烤或風(fēng)干而制成的一種食物，兩者在多個(gè)方面都有一定的區(qū)別。
1.原料區(qū)別
金華火腿以金華地區(qū)特有的“兩頭烏”，也就是金華豬的后腿為原料而制成;而臘肉選用的是豬任何一部位的肉而制成，除此之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類制成的也可以稱為臘肉。
2.產(chǎn)地區(qū)別
金華火腿是浙江省金華市的特產(chǎn)，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮艷，口感香咸而不膩;而臘肉在中國(guó)南北方均有出產(chǎn)，南方地區(qū)主要以臘豬肉為主，而北方地區(qū)主要以臘牛肉為主，而且因?yàn)榕D肉的產(chǎn)地、加工方法的不同，其口感也會(huì)不同。
原料：白蘿卜1/4條，稠粥1碗，金華火腿75克，鮮湯、胡椒粉、雞粉各適量。
做法：
1、將白蘿卜洗凈，去皮，切成長(zhǎng)方形厚片。
2、然后中間再橫切一刀成夾刀片。
3、金華火腿切成薄片，分別夾入蘿卜中備用。
4、鍋中倒入鮮湯、胡椒粉、雞粉，放入蘿卜火腿夾，煮20分鐘。
5、加入稠粥煮沸，再加入雞粉，出鍋即可。
1、將金華火腿表面及切面處抹上一層植物油防止氧化變色。
2、然后在切面處裹上一層保鮮紙或塑料膜，防止蟲害。
3、再將其懸掛在陰涼通風(fēng)處即可。
4、注意避免潮濕、避免陽(yáng)光。
5、如果有條件的話，也可以用真空袋包裝，再置于陰涼處存放。這樣保存時(shí)間會(huì)更久。
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