時間：2019-06-11 17:19:49 編輯：本站整理 836
大家知道臘肉可以放多久嗎，臘肉可以怎么儲存呢，臘肉有什么儲存方法呢，臘肉怎么吃才健康呢，今天就一起來看看吧！
臘肉最多能存放多長時間？如果超過了這個時間，最好趕緊扔掉！小編告訴大家，臘肉最多可以在冰箱中保存6個月。臘肉存放的時間越久，它的水分就越來越少，亞硝酸鹽的含量也會越來越多，而亞硝酸鹽是一種致癌物質，食用過量對人體損害極大。因此，我們在家制作臘肉時，要少制作一些，最多不超過半年的量。
孕婦?
臘肉腌制過程中會添加防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘肉含大量脂肪和鹽分，多食容易引起水腫，所以孕婦不宜多吃臘肉。?
小孩?
臘肉偏咸，含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負擔，小孩的腎功能未完全發育成熟，所以好少吃。 高血壓心臟病患者 食過量的高鹽份的臘肉，血壓容易上升，容易增加血管病的出現;同時臘肉含有大量的飽和脂肪，屬于高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以少吃為妙。?
腸胃弱者?
因此腸胃不好的人不要多吃臘肉。 臘肉屬于精制食物不容易消化，加上很多臘肉都是露天銷售，易積塵，天氣不好容易發霉，如果沒有洗凈就烹調，易引起胃腸不適，如果腸胃不好則影響更大，因此腸胃不好的人不要多吃臘肉。?
肥胖人士?
由于臘肉不肥不好吃，因此它屬于高熱量、高脂肪的食物，因此肥胖的人也不宜食用。
一、冷凍保存 把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。?
二、懸掛保存 如果你們當地的室溫低于攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。?
三、埋土保存 把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之后味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當地人稱之為香肉。 四、封壇保存 把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。?
五、其它方法 經過煙熏的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎么保存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏制的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙熏臘肉都是采用快速煙熏法，所以建議大家還是采用上述幾種方法來保存比較保險一些。?
六、補充說明?
1、保存臘肉時一定要避光保存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。?
2、臘肉如果保存不當會很容易長霉的，其實只要用熱水清洗干凈了還是可以吃的。
不能吃。 臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤或日光下曝曬所制成的肉類加工品，其色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性為佳，但若是發霉了，其表面不僅會帶有白色、黃色或綠色等斑點、毛狀體，還會出現酸味、霉味等異味，這樣的臘肉中含有霉菌毒素，食用會危害身體健康，為了安全起見，是不能繼續食用的。
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