時間：2019-06-19 11:06:33 編輯：5號網-wsy 1070
喜歡吃螃蟹的朋友應該都清楚，清洗這個環節是非常重要的，花蟹在清洗的時候其實和螃蟹也差不太多，一定要刷干凈之后再下鍋，不然會對身體不好。
1、首先我們得準備一個塑料盆和一把牙刷，并準備適量的白酒和水，接下來就是把花蟹放入盆中，注入適量的水，讓它在里面好好的泡澡。這樣可以促使它將體內的贓物吐出。期間注意多換幾次水。
2、直至花蟹不再吐出贓物，水變得很清澈的時候，我們就可以往水中加入適量的白酒了，這樣不僅可以去除腥味兒，還能夠醉暈它，方便我們接下來的操作。
3、當花蟹暈掉的時候，把它抓出來，用牙刷用力的刷它的八只腳和蟹蓋兩側、蟹鉗等比較臟的位置。尤其是蟹鉗，因為有細小的絨毛，更容易藏污納垢。
4、緊接著就是最艱難的一步了，抓住花蟹的大鉗子，將其翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，擠出贓物。
5、然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
6、這時候，花蟹就被我們清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流動的水沖幾遍，就可以下入鍋中了。
一、香辣紅花蟹
1、先將紅花蟹去殼清洗干凈，一切為二。
2、鍋中加少許油，放入花蟹炒幾下，再放入蔥姜和料酒烹一下。
3、加入“香辣魚”調料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘后撒上蔥花即可。
二、苦瓜燴花蟹
1、花蟹洗凈瀝干，后放入熱油鍋中，用中火炸約30秒撈出;姜蒜洗凈切片;
2、苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3分鐘，撈出。
3、將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收干即可。
1、看顏色。翻開花蟹的腹部，如果有粉色，則說明是成熟的花蟹。
2、看蟹殼。在購買花蟹的時候，要注意買殼比較硬的花蟹，這種花蟹是成熟的，肉也比較肥美。
3、看活力。注意觀察蟹嘴的張合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。還可以是把螃蟹翻轉過來，能夠迅速翻回去的，說明活力強。
4、看重量。將看中的花蟹拎在手里，感覺沉甸甸的，則說明該花蟹很肥美。
1、不能與柿子同食。花蟹最肥美的時候也是柿子成熟的時候，但是千萬要注意二者不可以一起食用哦，可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
2、吃花蟹的時候最好也不要吃葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等水果。
3、不能與花生同食。一邊吃花蟹，一邊吃花生，容易致腹瀉。
4、不能與泥鰍同食，泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
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