時(shí)間：2019-06-19 10:45:02 編輯：本站整理 696
雞湯是大家都非常喜歡的一種營(yíng)養(yǎng)湯食，經(jīng)常在我們平時(shí)生活中看到有人喝雞湯，烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，是很好的一種雞類，烏雞湯味道鮮美還滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。
烏雞湯是一道很有名的滋補(bǔ)湯品，是粵菜的一種，不僅味道十分鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素、胡蘿卜素以及鐵、鈣、鋅、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它并沒有明顯的食材及藥材禁忌，所以煲烏雞湯的時(shí)候可以根據(jù)自己的情況加一些藥材一起煲湯，如：黃芪、人參、黨參、紅棗等，也可以加一些食材增強(qiáng)其口感，如：香菇、山藥、蘿卜等。
阿膠紅棗烏雞湯
材料：烏雞一只，阿膠10克，紅棗20克，枸杞20克，食鹽適量。
1、將烏雞洗凈，剁成大塊備用。
2、鍋中熱水，放入烏雞焯去血水后撈出，沖洗干凈。
3、阿膠搗碎，紅棗枸杞洗凈備用。
4、將焯好的烏雞放入砂鍋中，加入其他材料，放入足夠的清水。
5、開大火煮沸后，改小火繼續(xù)燉煮，直至雞肉熟爛。
6、最后加入食鹽調(diào)味即成。
人參枸杞烏雞湯
材料：鮮人參1支，烏雞1只，枸杞一小把，食鹽適量。
做法：
1、將鮮人參洗凈，切片備用，枸杞洗凈備用。
2、烏雞處理干凈，斬件備用。
3、將烏雞、鮮人參、枸杞一起放入湯鍋中，加入適量清水。
4、大火煮沸后改小火再燉2小時(shí)左右。
5、最后加入食鹽調(diào)味即可。
香菇烏雞湯
材料：烏雞1只，干香菇50克，紅棗20克，枸杞20克，食鹽、生姜各適量。
做法：
1、烏雞處理干凈，去掉不要的部位備用。
2、干香菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈。
3、紅棗、枸杞洗凈，生姜切片備用。
4、砂鍋中放入足量的清水，加入烏雞煮沸，撈出浮沫。
5、然后放入其他食材，煮開后改小火繼續(xù)燉煮2小時(shí)左右。
6、最后根據(jù)自己的口味放入適量食鹽調(diào)味后即可食用。
烏雞山藥湯
材料：烏雞一只，山藥、胡蘿卜各200克，枸杞適量，食鹽適量。
做法：
1、將烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。
2、山藥去皮切成塊，胡蘿卜切塊備用。
3、將烏雞放入鍋中，加入山藥、胡蘿卜、枸杞燉煮。
4、大火煮沸后改小火再燉2-3小時(shí)。
5、出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。
建議早上喝更好。 烏雞湯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，非常滋補(bǔ)，而經(jīng)過一晚上的消耗，早上人體需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，另外，在早上是人體消化吸收功能最好的時(shí)候，在早上食用烏雞湯可以更好的吸收其營(yíng)養(yǎng)成分。 而晚上人體腸胃消化功能較弱，食用過多的烏雞湯會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，不利于消化，也會(huì)對(duì)睡眠造成一定的影響，所以一般不建議晚上喝烏雞湯。
不建議早上空腹食用。 烏雞湯雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是其中也同樣含有一定量的脂肪和膽固醇，如果空腹食用烏雞湯會(huì)比較油膩，容易引起腸胃不適，一般建議在食用早餐后1小時(shí)左右再食用比較好。
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