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秋葵可以生吃嗎？秋葵生吃好不好？

時(shí)間：2016-07-04 08:54:32 編輯：本站整理 1281

很多蔬菜在生食的情況下口感會(huì)比較好，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加豐富，但是也有很多蔬菜生吃會(huì)引起腹瀉中毒等癥狀。秋葵可以生吃嗎？秋葵生吃好不好？秋葵生吃會(huì)中毒嗎？

秋葵可以生吃嗎？秋葵生吃好不好？

秋葵可以生吃嗎

秋葵不建議生吃。對(duì)于網(wǎng)上風(fēng)行的“涼拌”吃法，專家認(rèn)為不妥，“秋葵的表面有小絨毛，生吃會(huì)損傷胃腸道。”如果一定要生吃，記得用開(kāi)水過(guò)一遍，盡量去除絨毛。

秋葵可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法。即可以單獨(dú)煮食也可以和其它的食物一起烹調(diào)，黃秋葵常被用來(lái)熬制濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠，味道也很鮮美。這是由于黃秋葵特有的果膠成分，使湯變稠。秋葵肉片、秋葵魚(yú)片、素炒黃秋葵、秋葵香蝦、秋葵肉（魚(yú)）片湯、秋葵番茄濃湯這些都是由黃秋葵做出的鮮美菜肴。在歐洲和美國(guó)，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常見(jiàn)，美國(guó)的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本，黃秋葵還常被用來(lái)和醬油或柴魚(yú)片涼拌，或者做成秋葵烤鰻魚(yú)拌飯、秋葵壽司卷等等。

黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風(fēng)味類似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來(lái)取代茄子。

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