時間：2019-07-23 10:40:52 編輯：本站整理 166
西瓜大家應該都吃過，西瓜是很常見的一種水果，尤其現在正是西瓜盛產的季節，很多人都會經常買西瓜吃，有些人喜歡在西瓜的時候加點鹽。
西瓜加鹽可以治療口腔潰瘍等炎癥。
我們知道西瓜本身有生津止渴、清熱瀉火、消腫止痛等功效，而加鹽，又取鹽的抗菌消炎之效，兩者共同作用，對炎癥作用更加顯著，對治療口腔潰瘍等炎癥很有效。如果嗓子、牙齦等發炎了，可把西瓜切成小塊兒，蘸著鹽吃(最好是晚上吃)，當時癥狀就會減輕，第二天睡醒后就能明顯。
嘗試過這種吃法的應該知道，吃西瓜放鹽，會比較甜。
1、這是味覺的對比效應。傳統上認為，人通過味覺感受器只能接收到酸、甜、苦、咸4種味道，它們也被稱為‘基本味道’。鮮是不是一個獨立的味道，還有一定的爭議，因為鮮味很難離開咸味而獨立存在。不過我們的味覺還是一個非常復雜的體系，各種味道間絕不是相互獨立的，它們之間存在著“協同增效”、“對比加強”、“抵消”、“掩蓋”、“平衡”等很多相互關系。少量咸味和大量甜味之間具有對比加強作用，低濃度的咸味能夠突出食物的甜味、鮮味，同時減輕苦味。所以在西瓜上適量撒點鹽，不僅讓西瓜的甜味更突出了，而且這種甜還更加生動。甜味被放大，感覺更加甜，這是典型的味覺的對比效果。加點鹽提升甜味是不少甜點中都會使用的方法。
2、西瓜蘸鹽甜更甜，從生物學看，細胞液有一個從低濃度環境流向高濃度環境的透過細胞膜的滲透作用，當西瓜加鹽時，西瓜表面的水分濃度變大，導致西瓜細胞液從細胞壁內滲透出來，水分少了，糖份濃度就相對變高，西瓜就更加鮮甜了，清涼解暑的作用是雙重的。
1、看表皮顏色及紋路
好吃又熟了的西瓜的瓜皮表面光滑，花紋清晰，紋路明顯，有點發黃沒有絨毛的是熟瓜，一般青綠色比較好。不要霧霧白白的，不甜也比較不新鮮，瓜皮表面有絨毛，紋路不清，花紋也不清晰，瓜皮發綠的是生瓜。
2、看底部圈圈
西瓜的好壞生熟，好吃與不好吃，一般可以從西瓜底部的圈圈判斷，圈圈越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。還有，瓜底根部為綠色的是熟瓜，瓜底根部為黑褐色，變黃，變枯萎的是不太熟就摘了的瓜，瓜底枯干是死了的瓜。
3、看西瓜蒂頭
西瓜頭，就是所謂的蒂頭，如果西瓜的蒂頭是直直的一條線，就不甜，但若是卷曲圈起來的，就很甜。
4、聽西瓜聲音
用一只手拖著西瓜，另一只手手指輕輕彈西瓜，或者五指并攏輕輕拍西瓜。聽到清脆的蹦蹦蹦的聲音為熟瓜。聽到比較沉重的蹬蹬噔的聲音為生瓜。
5、查西瓜彈性
瓜皮較薄又容易用手指甲壓碎的是熟瓜。用手指掐瓜皮，瓜皮過軟的是過熟的瓜，掐不動的是生瓜。
6、顛西瓜的手感
雙手抱著西瓜向上拋起，落下時接住。如果西瓜落在手里瞬間感覺不是很沉有空飄感的是熟瓜，而落在手里很重有下沉感的是生瓜。
7、吃西瓜的果肉
嘗嘗果肉，果肉以淡紅色帶沙瓤含水分多的最好吃，夾白的西瓜不好吃，西瓜熟爛之后程大紅色也不好吃。
造成西瓜皮厚空心的原因很多，主要與氣候、施肥技術等有關系。西瓜空心厚皮防治措施：增施硼肥。西瓜生育期較短，生長量大，因而西瓜需肥量較大，須合理協調有機肥與化學肥料的使用。一般以有機肥為主(占80%)，化肥為輔。施肥時應以底肥為主，占總量施肥的60%～70%，追肥為輔，占總施肥量的30%～40%。經試驗，硼砂能防治空心病，增施足量硼肥則養分運輸暢通直達果心，成為薄皮實心的優質瓜。每畝瓜田用硼砂100克，先用少量熱水溶解再加清水50公斤，于西瓜開花前向葉面噴施1-2次，也可在種植西瓜時將適宜硼砂施入穴種，每畝用硼砂1～1.5公斤。在果實膨大期，西瓜往往因缺水而過早結束膨大期進入成熟階段，因而細胞得不到充實，造成細胞壁破裂，導致西瓜空心。一般應掌握，坐果前澆水量小、次數少。瓜退毛后加大澆水量和增加澆水次數，每隔3～5天澆1次，溝灌即可，由少到多逐漸增加，切不可急于求成，一直到西瓜成熟前5～7天方可停止。
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