時間：2019-07-26 17:17:42 編輯：本站整理 275
胡蘿卜大家都了解嗎？或許知道一點吧，畢竟是平常人家常吃的一種菜，但是你知道胡蘿卜的功效嗎？如果不知道那么我們就一起來了解一下胡蘿卜的功效以及適合吃胡蘿卜的人群有什么吧。
1.益肝明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2.利膈寬腸。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
3.健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4.增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
5.降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6.改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
7.促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
1.脾胃虛寒者忌食。
2.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
1.胡蘿卜+獼猴桃：會破壞食物中的營養物質，使我們的身體無法吸收到所需要的營養物質，對我們的身體是很不利的。
2.胡蘿卜+茼蒿：會破壞維生素C，對我們的身體是一種損失。
3.胡蘿卜+茄子：會造成腸胃的難以消化，對我們的身體非常的不好。
4.胡蘿卜+蘋果：兩者分開吃，可以為我們的身體帶來很豐富的營養，但是一起吃會破壞維生素C。
5.胡蘿卜+檸檬：會破壞維生素C，對我們的身體非常的不好。
6.胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然顏色搭配看起來很有食欲，但是這并不是科學的飲食方式。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
7.胡蘿卜+辣椒：胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。
一般人群均可食用胡蘿卜，癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜食用胡蘿卜。
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