時間：2019-08-03 11:38:30 編輯：本站整理 177
泡芙我想大家應該都吃過吧，但是你知道泡芙的做法是怎么樣的嗎？今天我們就一起來了解一下吧泡芙的做法以及泡芙發明在哪個國家呢，希望小編可以幫助到你哦。
1.室溫軟化的黃油切成小丁，加水，一勺白糖，一點點鹽。
2.開小火煮，邊煮邊攪拌，等黃油全部融化后轉中火煮至沸騰立即離火。
3.倒入過篩后的低筋面粉。
4.攪拌均勻，這時的面糊感覺質地很松。這時可以把烤箱設置到180度預熱。
5.面糊拌勻后再次開火小火加熱，邊加熱邊攪拌，至鍋底出現一層薄膜，面團變得有質感，能抱成一團，離火。
6.兩個雞蛋打散，分次加入面團中，邊加邊攪拌。
7.直至面糊用木勺舀起時，能緩慢滴落并在木勺上呈邊緣光滑的倒三角型。
8.準備一個裱花袋，這里教大家一個好用的面糊裝裱畫袋方法：準備一個杯子，把裱花袋放在杯子里，袋口翻出，使裱花袋整個套在杯口上。然后把面糊裝入，裝好把裱花袋從杯子上取出就可以了。這樣面糊很輕松就裝進裱花袋了。
9.裝好面糊的裱花袋前面剪一個1cm 寬的口子。
10.烤盤鋪高溫油布，用裱花袋在油布上擠出直徑大約3.5cm 的小圓形面糊，注意面團之間要留足夠空隙。入180度預熱的烤箱，中層，180度烤30分鐘左右。記得烤培中途最好不要打開烤箱門。烤好繼續留在烤箱中，等泡芙稍涼再取出。出爐泡芙完全冷卻后在泡芙距離頂端三分之一處切開，或者在泡芙底部挖個洞，用裱花袋把事先打發好的鮮奶油或者卡士達醬（下面有具體做法）擠入泡芙。
泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。
1.面糊受熱會膨脹，所以擠在烤盤上的小圓形面糊之間要留有足夠空隙。如果喜歡泡芙的形狀比較規則，那么需要調整面糊的形狀，用手指蘸水后調整成規則圓形（手指蘸水后調整面糊不會粘在手指上）。
2.如果想要步驟更簡單，那么面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盤中，再用蘸了涼水的手指調整面糊外型。
3.面糊送進烤箱后千萬不要打開烤箱門，因為烤箱內部是熱對流，遇到冷空氣會讓泡芙無法膨脹。如果因為上色太深而要蓋錫紙，那也一定要動作非常迅速。
4.雞蛋液是用來調整面糊的厚度的，所以不是一定要全部加進去。蛋液要一點點加，把面糊調整到合適的厚度就可以了。我用的是普通大小的雞蛋兩個，最后還剩了一點點蛋液。
5.泡芙的外皮有著酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上餡料。因為如果過早填入餡料，外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟。
雖然一直被視作經典的法式甜品，泡芙真正的源地其實是在意大利。1533年，佛羅倫薩名門美第奇家族的凱瑟琳遠嫁法國，她的丈夫奧爾良公爵便是未來的國王亨利二世。凱瑟琳因為難解對故鄉味道的思念，隨行還帶去了幾名廚師。而泡芙，便是在七年之后由隨行的主廚龐德瑞利在法國發明的。
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