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時(shí)間：2019-09-19 15:23:55 編輯：本站整理 120
大家在生活中應(yīng)該都聽說過千頁(yè)豆腐吧，那你吃過嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟千頁(yè)豆腐是怎么樣的一道菜呢，以及千頁(yè)豆腐是怎么做的呢。
千頁(yè)豆腐是一種素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸沿海城市及北方地區(qū)，采用臺(tái)灣的新型豆腐制作工藝，以大豆蛋白粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的料理食材。千頁(yè)豆腐不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經(jīng)久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、炸、鹵、煮、炒等多種烹飪工藝。
鍋燒熱后倒入油，待油溫七成熱時(shí)，將過了涼水的千葉豆腐放入鍋中炸30秒。 待千葉豆腐氣泡浮起后，撈出控油。鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆香。 然后放入小米椒和切好的青椒，與之前炸過的千葉豆腐一起翻炒。然后加入香辣醬半勺、1克鹽、2克白糖、2克雞精、1克胡椒粉和適量辣鮮露，大火翻炒后先加入少量明油，翻炒幾下后加入少許紅油繼續(xù)翻炒至均勻即可。
1、千頁(yè)豆腐事先放調(diào)料腌制會(huì)比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。
3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁(yè)豆腐易熟，火大易糊。
1、千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。它采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成。它是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來。
2、以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。原料簡(jiǎn)單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
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