時間：2016-07-12 10:06:37 編輯：本站整理 4614
小貼士
烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
為防止中毒發生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。
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