時間：2019-12-30 10:59:05 編輯：5號網-wsy 944
包漿豆腐這道小吃其實在街邊經常能看到，十分的好吃，相信也有很多人嘗試過自己在家里做，那么自己炸包漿豆腐的時候怎么炸才不容易爛呢？
包漿豆腐想要炸出來有漿，不炸破皮很重要。建議多放油，等油夠熱后把豆腐放幾塊下去，不要放多要，放下去之后不要立馬翻，讓它把這面的水分炸干，炸得金黃色又再翻面炸，電磁爐的話放5塊豆腐就可以了，放多要會粘在一起。
看個人喜好吧，有的人喜歡吃，也有的人不喜歡吃。
包漿豆腐是云南的一個小吃，云南省紅河州建水縣的包漿臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民謠云：臭豆腐，要數臨安府(臨安府即建水)，聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。建水臭豆腐在云南自清代中后期早享有盛名，其選料上等、全手工釀制，更絕世僅有的是豆腐用水來自貴甲全滇美譽的建水西門大板井水。
1.將豆腐放進鍋內，煎至兩面金黃堅挺，火候要掌握好，不然外面容易焦掉，時間也不宜太久 豆腐容易變老口感不好。
2.然后將少量老抽、料酒、倒入碗中，適量加入鹽雞精、糖、燒烤料拌好，將拌好的料汁倒入鍋內加少量水，煎煮3-5分鐘，即將出鍋時加入蔥花，蒜末和辣椒碎，在鍋里煎煮2分鐘出鍋前加入陳醋，撒上白芝麻即可。
1、準備一個不漏水的塑料箱子。
2、把豆腐放到塑料箱子里面用清水完全淹沒(水的作用就是隔絕豆腐和空氣，避免豆腐和空氣接觸滋生細菌)。
3、然后放到冷藏柜里面，溫度控制在-2~2度之間效果最好，如果有海鮮類或者有抹了很重調料的食品與豆腐分開放置，避免串味。這樣豆腐保存的時間能達到10～13天問題不大。
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