時(shí)間：2020-01-06 14:44:52 編輯：本站整理 344
筍干使用竹筍曬成的，筍干經(jīng)常會(huì)用來成不一樣的菜，那么曬干的筍干長(zhǎng)蟲怎么辦呢，筍干泡后發(fā)白正常嗎，下面一起來了解下吧。
長(zhǎng)蟲了建議不要吃了，直接扔了吧。 因?yàn)橄x子進(jìn)去了裝筍干的袋子，首先說明袋子密封性已經(jīng)不好了，筍干于空氣接觸較多，保質(zhì)期縮短了;再加上被蟲子咬了，筍干的口感、營養(yǎng)等下降，同時(shí)袋子中還有蟲子的排泄物，比較臟，因此建議不要吃了。 如果實(shí)在覺得可惜，不想扔掉，那么建議在水發(fā)和漂洗的時(shí)候，要把蟲子弄掉，并且仔細(xì)清洗干凈。
正常。 竹筍里面本來就有竹白,曬干后會(huì)出現(xiàn)一層白色物質(zhì)，這是一種正常現(xiàn)象,并非發(fā)生變質(zhì)，因此筍干泡后發(fā)白是可以吃的。 但是也要進(jìn)行辨別一下，如果筍干泡后出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)臭、發(fā)酸等情況，則說明筍干變質(zhì)了，不能再吃。
1、買筍
買筍要買筍殼嫩黃色，根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤的筍;筍肉的顏色越白則越脆嫩、越好;鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。
2、剝筍殼
把竹筍買回家以后，拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。
3、切片
把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈，先對(duì)半刨開，再切成薄薄的筍片。
4、煮筍
把筍片放入大鍋里，再加5-6勺鹽，加入清水沒過筍片，然后就可以開始煮了。大火燒開后，那誘人的香味便撲鼻而來。水開后再煮5～6分鐘，把筍片煮熟后，撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
5、曬筍
撈出筍片，瀝凈水分后就可以拿到外面曬了。如果未來幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了。如果天不作美，就有點(diǎn)麻煩了。可以先把筍干冷藏起來，等晴天后再曬。如果家里有烤箱，還可以用烤箱烘干。
吃筍干沒有特定的量，但是最好還是盡量少吃，雖然確實(shí)筍干中含有一些人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是也有人體所不能過多接受的物質(zhì)，比如草酸鹽，吃的多的話會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生壞的影響。
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