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茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎茭白放軟了能吃嗎

時(shí)間：2020-01-06 14:54:47 編輯：本站整理 71

茭白這到菜很好吃，有很多人都喜歡吃這道菜，茭白里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎，茭白放軟了能吃嗎，來(lái)看看吧。

茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?

茭白中有黑點(diǎn)是可以吃的，這是一種正常的自然現(xiàn)象，茭白上的黑點(diǎn)是殘留的菰黑穗菌，對(duì)于人體不僅沒(méi)有危害，還能對(duì)人體的代謝生長(zhǎng)起到一定的作用，只是口感不太鮮嫩，不過(guò)少量的黑點(diǎn)是可以吃的，如果黑點(diǎn)太多的話，建議不要吃了。

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茭白放軟了能吃嗎

考慮是保存過(guò)久導(dǎo)致的，看情況決定吃不吃。正常情況下，茭白中間是硬的，茭白中間軟可能是冷庫(kù)中放久了，或者常溫下保存不當(dāng)導(dǎo)致的，這樣的茭白如果切開(kāi)內(nèi)部沒(méi)有腐敗變質(zhì)還是可以食用的，只是會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)成分的流失，下次不要挑選茭白時(shí)需要仔細(xì)留意一下。

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茭白有黑點(diǎn)的原因

茭白生長(zhǎng)在沼澤湖水中，水中有菰黑粉菌，它常年寄生在茭白的莖部，刺激茭白植株的莖部脹大，就有了茭白，茭白變得老硬時(shí)，菰黑粉菌也會(huì)開(kāi)始形成黑色孢子，有一部分落到土壤中，有一部分則留了下來(lái)，也就是我們看到的黑點(diǎn)。

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什么是茭白

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍、茭瓜。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。