時間：2020-01-06 18:02:56 編輯：本站整理 718
金針菇營養很豐富，口感也好，但是不容易存放，所以一般都是吃多少買多少，那么金針菇發粘還能吃嗎，金針菇發黃還能吃嗎。
金針菇最好是吃新鮮的，建議不要吃。 在菜市場買回來，當天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比較好的。冰箱的低溫保存在三度左右。金針菇也是低溫生長菌類。在合適它生長的環境里短時間保存時最好的，保存時，放在盤子里或盒子里。
可以食用。 金針菇本身的顏色是偏乳白色，可能放了幾天后顏色會偏向于黃色，只要金針菇沒有爛沒有長霉也沒有其他的異味都是可以吃的，而且就算你發金幣針菇好像變大了也是沒事的，菌類本身就適合溫度較低的環境生長，它的根上還有它自身生長所需要的營養物質，所以金針菇就算是在不冰箱中也是可以生長的，如果遇到這樣的情況，也是可以吃的。
金針菇放置時間過多就會發黃，因為金針菇細胞破碎產生葉黃素，這代表金針菇開始枯萎，營養成分開始流失，而且口感變得不好，但是不會產生有毒物質，可以食用。
1、真空包裝放冰箱
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
2、散裝金針菇保存
如果買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存。
3、報紙包裝保存
散裝金針菇也可以用報紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。
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