時間：2020-03-17 10:17:29 編輯：5號網-wsy 108
金針菇肥牛卷是一種很好吃的食物，在烤肉的時候還是比較常見的，它其實就是將金針菇用肥牛卷包起來固定就好了，非常的簡單，下面一起來學學金針菇肥牛卷的做法吧。
食材：肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖
步驟：
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來;
3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘;
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用;
5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調成芡汁，澆在牛肉卷上;
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。
用2湯匙蠔油加1湯匙糖、適量麻油麻油、些許雞粉，以及適量的生粉水煮成醬汁即可。
喜歡吃金針菇的朋友們一定不能錯過的美食就是金針菇肥牛卷了，這道美食的獨特之處就在于將嗜油的金針菇搭配油膩的肥牛，二者的完美結合就構成了這道美味絕佳的金針菇肥牛卷。
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效的增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質，抗腫瘤的作用。
而肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易于吸收。
一般來說，金針菇不耐貯藏，常溫下三天菇體即軟化，菌柄基部變褐，并有臭味放出。所以新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品(如金針菇罐頭)，則建議開封后立即食用，不宜久存。
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