時間：2020-01-09 16:00:07 編輯：本站整理 378
吃桃膠對身體有一定的好處，桃膠有一定的保健功能，喜歡吃桃膠的人有很多，那么桃膠脆脆的是沒熟嗎，桃膠不跑可以直接煮嗎。
考慮是沒出膠。 桃膠中含有豐富的膠質，通常情況下很容易煮熟，桃膠脆脆的考慮是煮熟了，但是沒有煮出膠質，桃膠煮出膠質的話會更好消化和吸收，桃膠可以搭配皂角米、銀耳等同樣可以出膠質的食材一起熬煮，煮出來的湯水黏黏稠稠，既美味又營養。
不建議不泡直接煮。 桃膠中含有較多的雜質，桃膠泡發后會多次進行清洗，這樣處理后桃膠會比較干凈，而且經過泡發的桃膠更容易煮熟，因為提前泡發的關系，在熬煮的過程中桃膠結構松散，更容易出膠一些。
從大眾的接受度來說，粘稠的更好一些。 粘的桃膠說明內部的膠質都煮出來了，因此會有粘稠感，這種桃膠味道爽滑細嫩，好吸收，脆的桃膠也可以食用，吃起來還比較的Q彈，適宜腸胃好的人群食用，老人、小孩、腸胃不好的人慎吃，脆桃膠食用后會增加腸道的消化難度，易出現消化不良的情況。
桃膠用冷水和熱水發泡的效果不一樣，原則上用熱水和冷水都可，都有各自的優缺點。
具體區別為： 用冷水發泡的優缺點：優點為維生素損失小、營養成分流失小、口感好;缺點為速度慢。
用熱水發泡的優缺點：優點為速度快;缺點為損失維生素，特別是維c，營養成分流失，口感不好。 因此在選擇用冷水或者熱水發泡的時候，要根據實際情況選擇，如果時間充足，就用冷水;如果時間不是很充足，就用溫水;如果時間太不充足，就用熱水。
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