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時(shí)間：2020-01-22 09:27:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 207
花生油起沫其實(shí)是很常見的一件事，它并不一定就代表著花生油已經(jīng)變質(zhì)，我們要仔細(xì)分辨花生油有沒有壞，不要造成浪費(fèi)，下面就來(lái)看看花生油起沫的話到底還能不能吃吧。
一般花生油起沫是能吃的，只要把花生油中的沫去除就可以和正常花生油一樣食用，并不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。
花生油起油沫的原因可能有花生油中的雜質(zhì)沒有過(guò)濾干凈直接使用會(huì)引起油沫的產(chǎn)生。或是榨出來(lái)的花生油沒有經(jīng)過(guò)充足的沉淀，導(dǎo)致油中含有少量沉淀物;還可能因?yàn)樵趬赫セㄉ蜁r(shí)，花生的水分太高，榨出來(lái)的花生油也可能會(huì)有起沫的現(xiàn)象。
使用面粉。
用面粉去除雜質(zhì)的方法比較簡(jiǎn)單，將油倒入鍋中燒開，加入少量的面粉慢慢撒進(jìn)油中。其原理是面粉會(huì)吸附油里面的一些雜質(zhì)，無(wú)論是大的雜質(zhì)還是很細(xì)小的雜質(zhì)都可以吸收，吸收掉了之后面粉就會(huì)沉到底部，只需要等待油涼了之后，把面粉過(guò)濾掉就好了，這樣能夠?qū)⒒ㄉ椭械碾s質(zhì)很好的去除。
1.辨其“原種”
花生油的挑選方法也是非常的有講究的，我們大家只有掌握了正確的挑選花生油的方法，那么才可以買到質(zhì)量更好的花生油的，首先在購(gòu)買花生油的時(shí)候，就應(yīng)該從花生油產(chǎn)品外包裝上查看原料非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)。優(yōu)質(zhì)的花生油與原料本身的品質(zhì)有極大關(guān)系,而原料的品質(zhì)直接取決于原種,天然優(yōu)質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因的花生原種能夠保證花生油原料的高品質(zhì),從而確保了花生油產(chǎn)品的安全性。
2.聞其“原香”
購(gòu)買花生油的時(shí)候也是可以通過(guò)聞花生油的氣味來(lái)判斷花生油的質(zhì)量的好壞的，一般高質(zhì)量的花生油的味道是非常不錯(cuò)的。純正的花生油在打開油品瓶蓋后,即可聞到醇正濃郁的花生天然香味。這一特點(diǎn)同樣是取決于物理壓榨工藝,通過(guò)純物理壓榨工藝生產(chǎn)的花生油,能夠?qū)⒃系奶烊辉惚Ａ粼谟推分?而采用化學(xué)浸出工藝則破壞了油脂的活性營(yíng)養(yǎng)和香味。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。
其中每100克花生油含熱量899大卡，單不飽和脂肪酸43.1克，多不飽和脂肪酸39.4克，碳水化合物0.1克，維生素E42.06毫克，鈣12毫克，磷15毫克，鉀1毫克，鈉3.5毫克，鎂2毫克，鐵2.9毫克，鋅0.48毫克，硒1.13微克，銅0.15毫克，錳0.33毫克。
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