時間：2016-07-28 13:38:03 編輯：本站整理 2994
民以食為天，豬肉作為肉類里的食用大類，在日常生活中接觸甚廣，而食物的存儲不當，經常會出現肉類的變質等情況。豬肉發白是怎么回事？豬肉發白可以吃嗎？
白肌病豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌發生變性壞死，病變常發生在負重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴重時略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點。
白肌病發生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。
白肌肉豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激后，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見于豬的肉尸，是無害的。
有白肌病的豬肉，全身肌肉出現變化時，肉不能再食用；
如變化輕微且只在局部，可切除病變部分再食用。
有白肌肉的豬肉可以吃，對人體沒有害處。
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