時間：2016-07-28 16:04:49 編輯：本站整理 1847
一直挺喜歡吃果凍的，最近聽說果凍可以自制做，而且方法很簡單，只要果凍粉或者布丁粉泡水之后放涼，再放冰箱凝固就好了，但是在網上找了好多，什么果凍粉、布丁粉、魚膠粉、瓊脂、海藻膠、明膠等等，說是都可以做果凍，然后我瞬間整個人都凌亂了，選擇恐懼癥爆發了，到底布丁粉和果凍粉有什么區別？另外這幾種到底哪個比較好？
從字面上來看，布丁粉就是制作布丁的，而果凍粉就制作果凍的，二者的原材料不同，口感不同，因此二者肯定是有區別的。布丁粉是由海藻膠、單干脂、硬脂酰乳酸鈉、白砂糖、雞蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黃色不透明的。
果凍粉是由魚膠粉或者瓊脂或明膠加上糖和香精或者色素等制成的透明的果凍。因此果凍粉和布丁粉的原料幾乎完全不同，而且做出來的東西色澤和質地也不同，其實二者都不太健康，只是相比較果凍粉來說的話，布丁粉要稍微好一些，而且味道也好很多。
像魚膠粉、海藻膠、明膠、瓊脂等都是單純的凝固劑，不能單獨制成果凍，只能配合著果汁白砂糖和水一起才能制作成果凍，但是也正是因為如此，魚膠粉、海藻膠等才是最好的制作果凍的材料，因為魚膠粉和海藻膠是純天然膠質，沒有其他添加劑，你可以根據自己的口味做出各種不同的果凍或者布丁，不用擔心色素、香精、乳酸鈉等化學成分的物質，可以真正做健康天然的果凍或布丁。
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