時間：2020-03-22 10:01:07 編輯：5號網-wsy 172
有過烘焙經驗的朋友們應該都很清楚，做蛋撻是需要準備好蛋撻液和蛋撻皮的，而蛋撻液一般自己調起來就比較方便，那么蛋撻液的配方是怎樣的呢？
蛋撻液在制作蛋撻中是比較好制作的步驟，其主要的原材料是牛奶、雞蛋以及白糖、煉乳、淡奶油這些輔料，具體步驟如下：
食材：蛋撻皮10個、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黃4個、玉米淀粉5克。
做法：
1.準備兩個碗，將蛋黃和蛋清分離，只留下蛋黃的碗。
2.然后在蛋黃中加入玉米淀粉，攪拌均勻。
3.然后在蛋黃液中，加入淡奶油、牛奶、白砂糖，攪拌均勻，直至白砂糖溶化。
4.混合好的溶液用篩網過濾一遍。
5.這樣的蛋撻液已經完成了。
蛋撻液之所以會不成形大多是因為制作蛋撻液時配方把握的不好，這時候就需要找到原因，然后進行進行補救，要是因為雞蛋放少了導致不凝固，那么就添加雞蛋，要是因為淀粉放少了，那么再加一定量的淀粉，總之蛋撻液不成形，首先不要慌，先找出問題的出在哪，再進行補救即可。
蛋撻液主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構成。所以蛋撻水富含動物蛋白、葡萄糖，是營養(yǎng)價值豐富、熱量極高的食物。對于缺乏營養(yǎng)的、身體虛弱的人來說，吃幾個蛋撻相當于吃了幾碗飯!可以彌補日常餐飲中的營養(yǎng)不足。
如果是第二天就用的話，我們直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要保存好幾天，那就需要加一層保鮮膜，4度左右冷藏。如果是想保存很長時間直接 密封冷凍保存用的時候都要先解凍再使用，一定不要用熱液解凍，那樣就成蛋花了。
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