時間：2020-03-23 10:49:52 編輯：本站整理 93
大家在生活中應該都吃過非常多的肉吧，那么你了解凍肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟凍肉如何解凍又新鮮，以及凍肉解凍的快速方法？
第一種方法是加鹽來解凍，鹽可以讓解凍的速度大大增快，直接把鹽放在冷水里面以后加入鹽，不需要等多長時間，肉就成功解凍了，又或者說是可以在肉的表面涂上鹽。
第二種方法是加醋來解凍，其實在對冰凍肉進行解凍的時候，加點醋也是很不錯的做法，而且也確實能夠達到快速解凍的效果。
第三種方法就是把肉放在兩個鋁盆的中間，在上面的鋁盆倒入一些熱水，也能夠讓肉快速的解凍，這主要是利用了鋁制品具有良好的熱傳導性的原理，大家在家里面可以嘗試一下。
1、此方法教三明治解凍法，解凍后肉如鮮肉一般，把凍肉從冰箱里取出來準備解凍。
2、將凍肉用保鮮膜或者保鮮袋進行360°全方位覆蓋，阻止在解凍過程中對肉體有污染。
3、然后找一只平底鍋，再照火上略微加熱至鍋溫溫的，不要燙手最好，然后反扣平底鍋，把保鮮膜包好的凍肉飯在鍋底上。
4、再找一個平底鍋，但這次把鍋底壓在肉上形成三明治的樣式，經過一個小時凍肉基本就解凍完畢了。
一般冰箱門的溫度最高，靠近后壁處最冷;上層較暖，下層較冷。建議肉類、魚類應放在中下層，如果有可調溫的保鮮盒，應當把肉類放在保鮮盒中。 由于家庭冰箱的日常使用會影響冷庫的恒溫，所以實際的保質儲存期可能要更短。一般含肥肉的肉品不宜超過3個月;瘦肉不宜超過半年;魚蝦最好在1個月內食用，如果加一些水可以保存的時間略長一些。
1.看色澤質優的凍肉通常呈白或鮮紅的顏色，而過期或腐壞的陳年凍肉呈黯啞的顏色，通常表現為發黃或發黑，而且因為長時間冷凍儲藏和保管不當，有的表面會凝結附著較硬的冰塊。
2.看脫水腐壞的陳年凍肉通常會出現脫水的狀況，表面會比較干和粗糙，有的會因為干燥而發白。
3.摸手感質量好的冷鮮肉手感較干燥，肉質緊密，觸碰時有一定的硬度和彈性，而變質的冷凍肉用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松馳沒有彈性。切開時，質量好的肉切面微濕潤但不粘手，變質的凍肉則切面過度潮濕、發粘，肉汁混濁。
4.聞味道新鮮的優質凍肉聞起來沒有任何異味，質量次之的肉可能會稍有氨味或酸味，而完全變質的凍肉則可以聞到嚴重的氨味、酸味或臭味。
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