時間：2020-03-23 11:18:16 編輯：本站整理 253
大家在生活中應該都吃過非常多的肉類吧，那么你了解凍肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟凍肉解凍用熱水還是冷水，以及凍肉解凍一般需要多長時間？
大部分人為了盡快讓凍肉解凍的話，就會用熱水燙它，這樣表面的冰是花了，但是里面的冰還是一樣需要時間，可能時間上會縮短一部分，但是這樣的肉吃了是對身體有害的，除了用熱水燙之外，咱們可以在冷水里面加點食鹽，3分鐘快速解凍，這樣能夠大大縮短解凍時間，并且還能讓肉質不變。
1.一般情況下，微波爐解凍檔有自動和快速兩位。快速檔是250克凍肉需要3分鐘；自動檔需要輸入需要解凍的重量，大約是一千克8分鐘。
2. 當然，解凍時長也要看凍的程度：如果很硬的凍肉建議微波爐解凍3分鐘；沒有完全解凍開的用1分半或2分鐘。
3.另外，微波爐解凍時長還要看食物的體積：大塊凍得厲害的食物就需要在以上解凍基礎上時間長一點，小塊的食物時間自然就少一點好。
1.鮮肉是指傳統的凌晨宰殺、清早上市、不經冷卻加工的畜肉，屠體僵直過程中產生的熱量，加上牲畜屠宰后自身免疫機能的喪失，為細菌的存活和繁殖提供了條件。冷凍肉是指將肉置于-18°C以下或更低的溫度環境中冷凍并保存的畜肉。微生物的生長繁殖受到抑制。
2.凍豬肉比熱鮮肉更新鮮，熱鮮肉通常是通常已經在常溫和空氣中暴露時間超過6小時；然而凍豬肉一般在生豬宰殺后3小時左右就立即冷凍，之后用1小時解凍，凍肉通常暴露在常溫和空氣中的時間總共不超過4小時。
3.凍肉比熱鮮肉更衛生，鮮肉暴露在常溫空氣中，隨著時間的推移，微生物會隨之生長繁殖，而凍肉中大多數微生物已停止生長，冷藏在0℃-4℃的溫度下進行“排酸”，使得肉有自然成熟的過程，加工后汁鮮味美。生豬屠宰后最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。
沒有什么危害。冷凍肉是指宰殺后的畜禽肉，經預冷后，在零下18℃以下速凍，使深層溫度達零下6℃以下的肉。冷凍肉雖然細菌較少，吃著比較安全，但在食用前需要解凍，會導致大量營養物質流失。
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