時間：2016-07-29 16:45:26 編輯：本站整理 4093
杏子大家都吃過吧，杏子干主要就是由杏子制成的，很多人不知道杏子干這么制成，今天我們來介紹下杏子干的制作方法以及杏子干的功效與作用！
把杏洗凈 切成兩半（也可以用手掰）然后放在陽光下曬干 陽光要足最好是暴曬 是迅速曬干脫水 不然杏子會發霉長毛的。
等杏子變成黑色 脫水收縮成很小干硬的杏肉干之后收起。
吃的時候泡20分鐘之后 ，控干水， 放冰糖一起上鍋蒸到軟就可以吃了， 比買的杏肉還好吃。
一種可以做菜、做湯。杏干做為菜肴，是酸中帶甜，入口細品，香潤適口，佐酒最佳。
另一種是可以直接食用。放到嘴里，最初感覺象嚼大白兔糖，果肉厚實，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一絲鮮杏的香味！再咀嚼下一點兒，香味更濃了，甜味也出來了，香香的，甜甜的，直沁心脾。這種香甜之味極具有誘惑力，害得牙去和杏核搏斗，以獲取最大的滿足。當地人有事沒事，嘴里都咬著一只干杏，去找咀嚼的滋味與感覺。
杏干除了直接食用以外還有一種吃法，您可能不知道，這是新疆少數民族過節或者招待貴賓時特制的一種吃法，具體操作如下：將杏干洗干凈，放如鐵鍋，將冰糖適量同時放入，再加3－5水倍燒開，關小火熬3小時左右即可。熬出來的杏干香甜可口、清涼解渴、增強食欲。
杏干味甜、質軟，杏仁香脆可口，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等成分，
杏干含有豐富的纖維素，對改善腸部運動緩慢十分有效；
杏干富含的鉀元素可以有效調節人體血壓；
杏干含有豐富維生素，有防止夜盲癥和視力減退的作用。
一般人群均可食用。
產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏制品。
杏干色澤美觀，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。
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