時(shí)間：2020-04-13 10:06:14 編輯：本站整理 62
現(xiàn)在是這個(gè)季節(jié)龍蝦應(yīng)該慢慢開始上市啦，那么如何做出美味的龍蝦就是一個(gè)問題啦，今天小編就和大家介紹幾種好吃的蝦球的做法，跟著小編我們一起來了解吧。
1、小龍蝦去掉蝦頭、除去蝦線，用刷子刷干凈。
2、大蒜、洋蔥、干紅椒、生姜洗凈切好。
3、熱鍋冷油，放干紅椒、生姜、大蒜炒出香味。
4、倒入蝦球，炒一分鐘。
5、放入洋蔥炒出香味。
6、放老抽和生抽調(diào)色，倒入適量清水燒開，蓋上蓋子燒3-5分鐘。
7、最后大火收汁，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可出鍋食用。
第1步、大蝦剝殼開背去蝦線，用白胡椒，鹽腌制備用；土豆切0.3cm厚片；蒜苔切3～4cm長；彩椒滾刀切片；蔥，姜，蒜，干辣椒切好備用。
第2步、鍋燒熱放入少許油，將土豆片放入煎熟，盛出備用。
第3步、在煎過土豆的熱鍋中放入一部分蔥，姜，蒜，干紅辣椒和少許郫縣豆醬炒香，再倒入大蝦用大火爆炒至變色，盛出備用。
第4步、鍋中放油燒熱，加入剩余的麻椒，郫縣豆醬，蔥，姜，蒜爆香，再將蒜苔，彩椒一起到入鍋中翻炒，加入少許醬油，最后將炒好的蝦匯入即可出鍋裝盤。
蝦球是湖北武漢的特色小吃，湖北的龍蝦是非常出名的哦。小龍蝦去掉含內(nèi)臟的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后，外殼焦紅，肉質(zhì)雪白，鮮嫩可口，絕對是色、香、味全。
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時(shí)龍蝦就不動了。
4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干凈。
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補(bǔ)的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹
9、此時(shí)龍蝦基本已經(jīng)清理干凈，可以根據(jù)烹飪需要，保留整只、切半或切塊。
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