時間：2020-04-26 11:36:20 編輯：本站整理 33
清蒸武昌魚是湖北很有名氣的菜，大多數來湖北游玩的人都會想去嘗試一下武昌魚，武昌魚肉嫩味美，自己在家也是可以做的，下面來看看清蒸武昌魚的做法吧。
食材：武昌魚、色拉油適量、食鹽適量、姜3片、料酒1湯匙、細香蔥適量、蒸魚豉油2茶匙
1、依然老規矩，魚請商家去除內臟帶回，清洗干凈。
2、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘。
3、放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右。
4、取出裝入另一個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油。
5、、鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可。
食材：調和油(適量) 蒸魚豉油(適量) 鹽，糖，雞精(適量) 蔥，姜，蒜(適量) 小米椒，長綠辣，香菜(適量)
1、市場買回新鮮武昌魚一條，一斤半左右。
2、打理干凈后，在前后背上各劃上三道口，加鹽和適量的料酒麻10分鐘。
3、準備蒸魚用的輔料清洗干凈。
4、將蔥，香菜，蒜苗，切成兩厘米左右的小段，生姜切成片和絲，蒜頭切片，辣椒切成小粒備用。
5、取出蒸魚盤，盤底墊上適量的蒜片， 姜片，蔥段。
6、麻好的魚在刀口上各插上一片生姜，魚肚子里放入蔥結 上蒸鍋蒸8分鐘，關火再燜5分鐘。
7、蒸好的魚重新裝盤，撒上配料，倒入蒸魚豉油，加入適量的糖，雞精，起一個干凈的鍋，倒入清油，待油鍋略冒青煙，關火把油澆到碼好配料的魚上，完成。
武昌魚這種鮮嫩美味的魚類最好吃的做法就是清蒸，這樣我們就可以品嘗到武昌魚原本的鮮嫩的美味了，而且又不會擔心武昌魚的營養丟失了。
其實給武昌魚去腥除了加入料酒等調料腌制一下之外還有一個重要的步驟，那就是我們如何處理武昌魚了。魚鰓、內臟、魚腹里面的黑膜都要出去干凈，魚血也要全部清理掉，這樣武昌魚才不會有腥味。
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