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時間：2017-09-19 08:56:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3527
武昌魚是源自于湖北地區(qū)的一種魚，因此，也以當?shù)氐拿囊环N魚，這種魚只有湖北地區(qū)才有。那么，武昌魚可清蒸嗎？武昌魚蒸多久？
武昌魚是可以清蒸的，而且清蒸武昌魚是我國的一道名菜，歷史悠久。
主料：武昌魚
調(diào)料：色拉油適量食鹽適量姜3片料酒1湯匙細香蔥適量蒸魚豉油2茶匙
清蒸武昌魚的做法
1、依然老規(guī)矩，魚請商家去除內(nèi)臟帶回，清洗干凈。
2、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘。
3、放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右。
4、取出裝入另一個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油。
5、、鍋內(nèi)入油燒熱，直接澆在魚上即可。
清蒸武昌魚（英文名：SteamedWuchangFish）是湖北省的一道傳統(tǒng)名菜。
清蒸武昌魚選材要求高，通常只用團頭魴。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，素雅絢麗。口感魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶姜絲麻油，香氣撲鼻。
清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成。成菜特點是：口感滑嫩，清香鮮美。
武昌魚又名團頭魴，因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名，頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美。
1957年，毛澤東《水調(diào)歌頭·游泳》發(fā)表，詩詞中“才飲長沙水，又食武昌魚”，加大了人們對武昌魚的興趣。
1965年，武昌魚被正式定名為湖北省地方風(fēng)味菜肴，成為鄂菜的當家美食。
隨著時代的發(fā)展，烹飪武昌魚的制作技術(shù)不斷改進和提高，從傳統(tǒng)的蒸、煮、炙三種，發(fā)展到清蒸、油燜、網(wǎng)衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格，特點是口感滑嫩，清香鮮美
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