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時(shí)間：2016-08-03 16:45:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 5245
冰糖和白糖雖然都是唐，但是兩者的屬性不一樣，所產(chǎn)生的功效也不一樣，那么冰糖和白糖到底有哪些區(qū)別呢？冰糖和白糖哪個(gè)好呢？下面我們來詳細(xì)介紹下吧！
我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸到的糖分別有白糖、紅糖和冰糖，它們被稱作是“糖門三劍客”，在生活中它們的應(yīng)用都很廣泛，紅糖和其它兩種糖外表的區(qū)別顯而易見，紅糖是紅色的固體狀，而白糖和冰糖都是白色半透明的，它們兩者從外形上的區(qū)別只是晶體的大小不同，那么冰糖和白糖還有哪些區(qū)別呢？一起來了解一下吧！
冰糖和白糖都是從蔗糖類植物中提取出來的，但是白糖和冰糖之間還存在著聯(lián)系，冰糖是在白糖的基礎(chǔ)上經(jīng)過再加工而制成的，它的純度更高一些。
白糖就是我們平時(shí)所說的白砂糖，它的外形是細(xì)小的顆粒狀，而冰糖的結(jié)晶一般都是塊狀的，所以白砂糖在外型上有一定的區(qū)別。其次，白糖的純度沒有冰糖高。白糖和冰糖雖然出自一家，但是它們在功效上也有一些區(qū)別。白糖味甘性平，適當(dāng)食用能促進(jìn)人體對鈣的吸收，并且能去口臭、生津，白糖除了能當(dāng)作調(diào)味劑使用，還能用來洗臉，有美白去角質(zhì)的美容功效；冰糖也是味甘性平，它的主要功效是潤肺止咳、滋陰潤燥、去火，除此之外，它還能補(bǔ)中益氣、健脾和胃。
無論是哪一種糖類，都不宜過量食用，糖尿病患者和高血壓患者必須忌食。白糖和冰糖都需要放在通風(fēng)陰涼的地方密封保存，特別是在夏天，高溫處容易導(dǎo)致它們?nèi)诨€會(huì)滋生細(xì)菌，如果發(fā)現(xiàn)白糖和冰糖表面有融化的水珠，可以通過風(fēng)吹和低溫讓其恢復(fù)原狀，但如果融化程度很大，最好不要食用。
其實(shí)白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由于糖蜜會(huì)發(fā)生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時(shí)的紅糖就不能再食用了。
總的說來白糖性平，純度較高；紅糖性溫,雜質(zhì)較多；冰糖則是糖的結(jié)晶。
在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收；但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定預(yù)防作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。
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