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時(shí)間：2020-06-01 13:58:34 編輯：本站整理 31
海蠣子是一種海鮮沿海城市經(jīng)常可以吃到他，他有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且口感也非常好，所以受到很多人群的喜歡，那么蒸海蠣子你了解嗎？下面我們一起來(lái)看看吧。
1、去殼海蠣子蒸3到5分鐘。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開(kāi)，海蠣子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時(shí)間較短，3到5分鐘時(shí)味道鮮嫩，很好吃。
2、開(kāi)口海蠣子蒸7分鐘左右。開(kāi)口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。
3、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。完整的海蠣子清洗干凈之后，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之后再蒸10到15分鐘左右。因?yàn)楹Ｏ犠拥耐鈿ぽ^厚，比較難短時(shí)間蒸熟，需要稍微延長(zhǎng)一下蒸制時(shí)間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。
上汽后蒸10分鐘左右。海蠣子也被稱牡蠣，它富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素E、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鋅、鎂、鐵、硒、鉀等微量元素，一般多為蒸著吃，將海蠣子清洗干凈后，等蒸鍋上汽后，蒸10分鐘左右即可食用，不過(guò)根據(jù)個(gè)人作法和大小的不同，時(shí)間稍微會(huì)有點(diǎn)差別，建議不要超過(guò)13分鐘，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)，海蠣子的肉質(zhì)容易變老，時(shí)間太短，海蠣子里面的微生物不容易殺死。
1、生蠔沒(méi)有泥沙，所以只需要用刷子刷洗干凈外殼即可，然后把殼撬開(kāi)，用鹽水洗干凈粘再蠔肉上的黑色汁液。
2、將洗干凈的生蠔冷水上鍋開(kāi)始蒸，水開(kāi)之后小火繼續(xù)蒸8-10分鐘即可出鍋，用蒜末、醋和生抽調(diào)成料汁，生蠔蘸著料汁食用非常的美味哦。
外殼和腸腺不建議食用。
海蠣子的外殼比較僵硬，一般用來(lái)入藥或者制成工藝品，不建議食用，其外殼內(nèi)的肉都可以食用，有些人不太喜歡吃黑色的腸腺，可以在烹飪前將它剔除，由于它生長(zhǎng)在海邊的礁石上，受到海浪的沖刷，腸腺里面可能會(huì)吸附一些泥沙和代謝物，在食用前一定要處理干凈。
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